春の恵♫土筆(つくし)と豚バラ肉の卵とじ

春の恵♫土筆(つくし)と豚バラ肉の卵とじの画像

Description

春の訪れを感じさせてくれる土筆
甘さ控え目で小料理屋さん風に
上品に仕上げました

材料 (2人分)

45g(もちろんもっとでも)
ゴマ油
大さじ1/2
☆砂糖
小さじ1/2
☆酒
大さじ1
☆みりん
大さじ1/2
☆薄口醤油
大さじ1弱
2個
★だし汁
大さじ2

作り方

  1. 1

    写真

    公園で摘んで来た土筆。
    45gほどでした。
    本当はもっと使いたいところ。

  2. 2

    写真

    土筆は袴を取ってよく洗い、サッと茹でる(30秒くらい)。茹でたら30分程水に放ちアクを抜く。(途中2~3回水をかえる)

  3. 3

    豚バラ肉は2㎝幅に切る。
    アクを抜いた2の土筆の水気をしっかり切る。

  4. 4

    ゴマ油で豚バラ肉を炒め、色が変わったら土筆を入れて炒める。

  5. 5

    油が全体に行き渡ったら☆の調味料を順に加え、水分をとばす感じで炒める。

  6. 6

    水分が少なくなったら、★の卵を溶いたものにだし汁を加え5をとじる。気持ち半熟めで火を止める。

コツ・ポイント

袴は面倒でもきちんと取ってください。
そのままだと食感が悪いです。

このレシピの生い立ち

春の麗らかな昼下がり
たまたま公園で見つけ摘んできた土筆
ほんのちょっこししか採れなかったので
冷蔵庫にあった豚バラ肉と卵でボリュームアップ作戦
レシピID : 1391920 公開日 : 11/03/22 更新日 : 11/03/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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ぽんぽん堂
卵なくてごみんね。豚肉でボリュームアップだね!ごちそうさま

土筆もた~っぷりで羨ましい~♪卵なくても美味しそう♡感謝☆

写真
なつももまま
人生初つくし狩り!娘も美味しいって食べたよ♫見た目はアレだけどw

見た目は虫みたいだよね。娘ちゃんにも食べて戴けて嬉しい♡感謝

初れぽ
写真
駿のすけ
父が採ってきてくれた土筆450g。寒いけど春は来てるね。美味しい

わぁ♡土筆たっぷりで美味しそう♫いっぱい採れて羨ましいわ