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レシピID :1393013
しめじとエリンギの明太子パスタ
たらこを和えるだけの簡単和風パスタに、きのこの食感をプラスした、風味豊かな一品です。
材料 （ ２人分 ）
スパゲッティー
200 g
◎塩
小さじ４
◎サラダ油
小さじ１
◎熱湯
２Ｌ
☆たらこ
８０ｇ
☆バター
２０ｇ
●エリンギ
１００ｇ
●しめじ
１００ｇ
●サラダ油
小さじ２
白ワイン
小さじ２
しょうゆ
小さじ１
きざみのり
適量
青じそ
８枚程度
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1
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【下準備１】
●エリンギは半分に切り４等分。●しめじは根本を切りバラバラに。青じそは水に浸し、千切りし水気を切る。
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2
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【下準備２】
☆たらこは切れ目を入れ、中身をスプーンで取り出し薄皮を除く。器に入れて、☆バターを入れる。
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3
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【パスタ茹で】
◎熱湯に◎塩、◎サラダ油入れ、パスタをゆで始める。
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4
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【きのこ炒め】
●サラダ油を熱し、●きのこ類を入れ、強火で色がちょっと付くまで炒める。
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5
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【きのこ炒め２】
白ワイン加え、アルコール飛んだらしょうゆを加えからめる。
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6
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【たらことmix】
きのこを2のたらこの器に移し、ラップをして蒸らす。
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7
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【パスタと和える】
水気を切ったパスタを6の器に加えよく和える。きざみ海苔、青じそをのせて完成！
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8
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小ネギをかけてもおいしい！
コツ・ポイント
たらこは和えるだけですが、茹で上げてすぐのあつあつのパスタを入れて余熱で熱を入れます。パスタはフライパンで再加熱したりしないので、表示のゆで時間よりちょっと短いくらいでアルデンテになると思います。
このレシピの生い立ち
公開日：
11/03/24
辛子明太子を頂いたので、大好きな明太子パスタを作ってみました。明太子の風味を生かすように余熱で仕上げる（和えるだけで簡単☆）和風パスタができました。
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