jue式☆ヤムウンセン（タイ式春雨サラダ）

主な食材。春雨、レモン、ライム（どちらか一方でOK）、トマト、きゅうり、小エビ、コリアンダー。

コツ①　まず、冷蔵庫に入る大きさのボールにタレを作る。タレの材料を入れて、軽く混ぜておいて置く。＊＊これはテレビでみた本場の「沢蟹のナンプラー漬け」の代用です。一応ね。

コツ②　春雨を茹でる。熱湯で軽く茹でて、ザルにあげ水気を軽く切る。（完全じゃなくて良い。）春雨が熱くて水気があるうちにチキンプイヨンを混ぜる。

小エビは軽く茹でて水気を良く切っておく。

2のタレのボールの中に、春雨、野菜、小エビを入れ、ナンプラー、スイートチリソース（ひと垂らし）、ライム汁（レモン汁）、おろしにんにく、塩、胡椒をして良く混ぜる。ナンプラーの塩分があるので、塩を控えめに。

6に更に、コリアンダーの茎と葉を手でちぎりながら加え、ナッツも砕いて入れる。軽く全体を混ぜる。