jue式☆ヤムウンセン（タイ式春雨サラダ）
レシピID:139304
夏は絶対にこれ！コリアンダーとナンプラー、最強です。春雨にコツがあります。分量を出してみましたが、いつも目分量。春雨：野菜が１：１くらいかな？野菜は各種ちょっとづつ混ぜるのがポイントです。
材料 （ 2-3人分 ）
| ■ ＜タレ＞ | |
| ○干しえび（又は桜海老） | |
| 5匹 （小1） | |
| ○砂糖 | 少々 |
| ○ナンプラー | 大1 |
| ○唐辛子 | 1本 |
| 春雨 | 80－100ｇ |
| チキンコンソメ | 小1/2 |
| 小エビ | 125ｇ |
| レタス | 3枚 |
| ピーマン | 1/2個 |
| トマト | 1/2個 |
| 玉葱 | 小さめ1/2個 |
| キュウリ | 日本のキュウリ1本 |
| コリアンダー | いっぱい |
| ナッツ（松の実、ピーナツなど） | |
| 適宜 | |
| スイートチリソース | 少々 |
| 塩 | 適宜 |
| 胡椒（粒・荒引きじゃないもの） | |
| 適宜 | |
| ナンプラー | 適宜 |
| ライム（又はレモン） | |
| 1/2個 | |
| にんにく | 1片 |
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1
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主な食材。春雨、レモン、ライム（どちらか一方でOK）、トマト、きゅうり、小エビ、コリアンダー。
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2
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コツ① まず、冷蔵庫に入る大きさのボールにタレを作る。タレの材料を入れて、軽く混ぜておいて置く。＊＊これはテレビでみた本場の「沢蟹のナンプラー漬け」の代用です。一応ね。
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3
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コツ② 春雨を茹でる。熱湯で軽く茹でて、ザルにあげ水気を軽く切る。（完全じゃなくて良い。）春雨が熱くて水気があるうちにチキンプイヨンを混ぜる。
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4
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玉葱は薄切りにして、水にさらしておく。レタス、トマト、きゅうりは細切り。
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5
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小エビは軽く茹でて水気を良く切っておく。
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6
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2のタレのボールの中に、春雨、野菜、小エビを入れ、ナンプラー、スイートチリソース（ひと垂らし）、ライム汁（レモン汁）、おろしにんにく、塩、胡椒をして良く混ぜる。ナンプラーの塩分があるので、塩を控えめに。
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7
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6に更に、コリアンダーの茎と葉を手でちぎりながら加え、ナッツも砕いて入れる。軽く全体を混ぜる。
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8
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コツ③ 全体が混ざったら、ラップをして、冷蔵庫で最低1時間以上おいて、馴染ませる。味を見て、ナンプラーなどで整える。
コツ・ポイント
どの野菜もちょっとづつ、がポイントです。どれかが勝っていると、全体として美味しくないです。スイートチリソースは隠し味程度で使います。胡椒は細引きのものが合います。ナッツがお好きな方はミックスしても良いでしょう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
リピ＆つくれぽ、ありがとう♪ぷりぷりのエビが美味しそう！
リピートして頂いたなんて本当に嬉しいです！彩りも最高ですね☆
沢山レシピがあるなかで、お試し頂きありがとう♪夏はこれ！
ナッツがはいると香ばしくて美味しいですよね〜。ありがとう♪
コリアンダーがたっぷりで美味しそう！ありがとうございました。
ずいぶんと前に作って頂いたようですね。盛りつけが美しい♪
プリプリッのエビが美味しそう！暑い日はこれに限ります。
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/18
実家にいるときからこれだけは私の当番でした。何度も作って、料理本やお店のをちょっとづつ取り混ぜてます。
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