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レシピID :139304
jue式☆ヤムウンセン（タイ式春雨サラダ）
夏は絶対にこれ！コリアンダーとナンプラー、最強です。春雨にコツがあります。分量を出してみましたが、いつも目分量。春雨：野菜が１：１くらいかな？野菜は各種ちょっとづつ混ぜるのがポイントです。
材料 （ 2-3人分 ）
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＜タレ＞
○干しえび（又は桜海老）
5匹 （小1）
○砂糖
少々
○ナンプラー
大1
○唐辛子
1本
春雨
80－100ｇ
チキンコンソメ
小1/2
小エビ
125ｇ
レタス
3枚
ピーマン
1/2個
トマト
1/2個
玉葱
小さめ1/2個
キュウリ
日本のキュウリ1本
コリアンダー
いっぱい
ナッツ（松の実、ピーナツなど）
適宜
スイートチリソース
少々
塩
適宜
胡椒（粒・荒引きじゃないもの）
適宜
ナンプラー
適宜
ライム（又はレモン）
1/2個
にんにく
1片
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1
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主な食材。春雨、レモン、ライム（どちらか一方でOK）、トマト、きゅうり、小エビ、コリアンダー。
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2
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コツ① まず、冷蔵庫に入る大きさのボールにタレを作る。タレの材料を入れて、軽く混ぜておいて置く。＊＊これはテレビでみた本場の「沢蟹のナンプラー漬け」の代用です。一応ね。
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3
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コツ② 春雨を茹でる。熱湯で軽く茹でて、ザルにあげ水気を軽く切る。（完全じゃなくて良い。）春雨が熱くて水気があるうちにチキンプイヨンを混ぜる。
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4
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玉葱は薄切りにして、水にさらしておく。レタス、トマト、きゅうりは細切り。
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5
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小エビは軽く茹でて水気を良く切っておく。
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6
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2のタレのボールの中に、春雨、野菜、小エビを入れ、ナンプラー、スイートチリソース（ひと垂らし）、ライム汁（レモン汁）、おろしにんにく、塩、胡椒をして良く混ぜる。ナンプラーの塩分があるので、塩を控えめに。
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7
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6に更に、コリアンダーの茎と葉を手でちぎりながら加え、ナッツも砕いて入れる。軽く全体を混ぜる。
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8
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コツ③ 全体が混ざったら、ラップをして、冷蔵庫で最低1時間以上おいて、馴染ませる。味を見て、ナンプラーなどで整える。
コツ・ポイント
どの野菜もちょっとづつ、がポイントです。どれかが勝っていると、全体として美味しくないです。スイートチリソースは隠し味程度で使います。胡椒は細引きのものが合います。ナッツがお好きな方はミックスしても良いでしょう。
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