桜（サクラ）咲く、馬肉カルパッチョ！
いえんどぅ
作り方
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1
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肉は室温に戻すように食べる前から計算して外に出しておく。
皿に半分に切ったにんにくの断面をこすりつける。
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2
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薄く切った馬肉をサランラップで挟み、すりこぎで柔らかくたたいて伸ばしていく。（優しく、破れないように）写真は叩く前。
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3
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叩いて1.5倍～2倍ほどに広がります。
皿に広げて塩胡椒。
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4
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チーズを皮むき器（チーズ削り持って無くても工夫です）で削り、ルッコラを添える。オリーブオイルをまわしかけます。
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5
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ルッコラに巻いて食べると美味しいですよ！
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コツ・ポイント
①サランラップで挟んで薄くたたき伸ばすところ。
これで大きさも満足できるし、肉がさらに柔らかになる。
これで大きさも満足できるし、肉がさらに柔らかになる。
このレシピの生い立ち
食中毒で生肉が話題になっていますが、馬肉は生肉で食べること前提としたモノが出回っていて、お刺身としても、固まりを九州ならスーパーで、通販でも買えますので、九州にいたころを懐かしんでお取り寄せで作りました。
いえんどぅ
