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04/4/19
レシピID:139420
作り方：
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戻したワカメは細かく切る。 (今回は戻してあったワカメを使ったのですが、１cup弱位あったと思います)
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タケノコは縦に半分に切り、更にそれを縦に８等分する。薄い方がカリカリで美味しい。
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ボールにタケノコとワカメを入れ、マヨネーズとお塩を絡めた後、片栗粉を絡める。
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揚げ油で、カリッとなるまで揚げて、お塩・粉山椒をたっぷり振り、あれば木の芽を飾る。
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残ったワカメや折れてしまったタケノコは、丸めて揚げるといいです。
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母ちゃんが作ってくれました。ワカメが甘エビみたいだったなんて…そんなに感動して頂けるなんて、嬉しい♪てんきちくんまで海老の唐揚げって・・・ありがと～～☆
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のんつぁんが作ってくれました。旦那様のお口にもあったようで、ヨカッタ♪どうもありがと～～☆
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ママが作ってくれました。コロコロに切った形が可愛い♪旦那様には、邪魔なワカメ(笑)もお口にあったようでヨカッタ♪ どうもありがと～～☆
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ローズちゃんが作ってくれました。レシピにワカメが抜けてたのも発見してくれ、助かるぅ！綺麗に作ってくれて、ありがと～～☆
メモ（コツ、ポイント）：
このレシピの生い立ち：
山椒をまぶして揚げようと思ったのですが、春だから年に一度は若竹煮を作らなきゃ・・と思いつつ、結局山椒の代わりにワカメをまぶして揚げる事になりました。でも、このワカメがサクサクといい感じ♪ 次回は山椒でやってみようっと！
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
29件(29人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
きょーにゃん美味しく作って下さって、どうもありがとう♪
きゃららっこそうそう揚げ立てが最高です＾＾ご主人のお口にもあってヨカッタ
ｃｈｏｒｄ油はね、火傷しませんでした？美味しく作って下さってありがとう
ｋｅｉたんワカメは、乗っけるだけでもくっつきますよ。そうそう、ビール！
まらら気に入って下さって嬉しい♪若竹煮も美味しいけどたまにはこれも
amiimia揚げ立て美味しいですよね～！私もつい摘んでしまいます＾＾
ren-naキレイにカットされた上、キレイな盛り付け！どうもありがとう♪
なちゅあ若竹嫌いのご主人にも喜んで頂けたなんて嬉しい♪ありがとう！
コミタンご家族にも喜んで頂けて嬉しいデス♪ありがとうございます＾＾
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参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
50件のコメントを読む
kamちゃん、こんばんは！
パリッ！シャキッ！と若竹揚げ☆たけのこ♪
作らせていただきました。食感も味も最高～＾＾
さすがkamちゃん♪
ご飯にもお酒にも＾＾
また作らせていただきます。
いつも美味しいレシピご馳走様です＾＾
もえたん、おはよ～♪
筍も自家製！？・・・筍は自家製って言わないか・・・
新鮮な旬のお野菜が食べられていいね！！！
うちは、去年までは大量の筍が送られて来たんだけど
筍の出所の方が、高齢になったって事もあって
イベント化していた筍掘りもしなくなったとかで
今年はほんの僅かな筍しか、食べてないの(ρ＿；)・・・・ぐすん
あ～～～羨ましい！！！
うちは、おばあちゃんの野菜もなくなり、筍もなくなり・・で
野菜は全て買うものになっちゃった。(ノд・。) ｸﾞｽﾝ
もえたん、いつもありがと～～～～！！！
お久しぶりです。
M-Momです。
珍しい筍の水にが手に入ったので、早速これを作ってみました。
私はこんな手の込んだ和風な料理と言うか料亭風が一番の弱点だったりするので（しかも揚げ物がヘタです）しっかりさくっと揚がったときは、思わず手を腰に当てて仁王立ちになり家族に「どうよっ」と感想を求めました。（笑）
わかめがしっかりくっついてくれるか心配していたんですけど、マヨネーズ効果でしょうか？うまく出来ました。
このために粉山椒も日本から持ち帰ってきたんですけど、その甲斐ありました。
お客様にも出した一品･･･ちょっとうずうずです。（笑）
M-Momさん、こんにちは♪
お久しぶりです☆
お返事が遅くなってすいません。。。。。
ちょっと、帰省しておりました。。
ところで、揚げ物苦手なんて、思えませんよ！！
きっと、気のせい・・いや、勘違い・・思い込みだったんですよ。
それに、このレシピ全然手も込んでないし、料亭風でもないんですが・・・・・・(A;´･ω･)
｢どうよっ｣って、いいですね～～～～笑
M-Momさん、可愛すぎです＾＾
作って下さって、つくれぽにコメントまで頂いて、ありがとうございました！
kamkamさん＊
こんばんは～＾＾
今晩のおかずに頂きました♪
去年から、絶対今度作ろうって決めてたんです＾＾
とっても美味しくて、すぐに売り切れでした！
ご馳走様でした＾＾
ブログでも紹介させていただきました♪
http://happytime.13.dtiblog.com/
CHIROKOさん、こんにちは＾＾
若竹揚げ作って下さったんですね。
ありがとうございます♪
元気いっぱいな春のお野菜の私も大好きなレシピなので
目に留めてくださっただけでも嬉しいのに、旬のたけのこで作って下さって、本当に嬉しいです。
ブログ・・・遊びに行きますね♪
kamkamさん♪
こんにちは～♪
若竹揚げ、ごちそうさまでした！！
とっても美味しかったのですが、作るの下手で、すいません…。
アドバイス頂いて有難うございます:*(人´▽`*)
また作る時の参考にさせて頂きます！！
kamkamさん
こんばんは。はじめまして♪
初めてレシピを拝見した時、とても衝撃的で、
絶対やろう！って決めてました（笑）
想像通りとっても美味しかったです！！
ブログでもご紹介させていただきましたので、
ご連絡致します。
http://kitchen-etc.jugem.jp/?eid=301
sa_yukiさん、初めまして＾＾
つくれぽ、どうもありがとうございました！
ブログの方も拝見させて頂きました。
あんなに素敵にご紹介頂き、嬉しいです。
素敵に作って頂き、本当にありがとうございました♪
OyukarinOさん、こんにちは。
お返事が逆になってしまって、ごめんなさい！！！
作るの、全然下手じゃないですよ！！！
私も結構バラバラにしてしまうし、最後にワカメがたっぷり
余る事もしばしば・・・(A;´･ω･)
でも、ワカメが残ったら、丸めて揚げてもいいので
全然気にしないで下さいね。
私のコメント、今見返してみると、ちょっと
感じ悪いですよね。。反省。。
お気を悪くさせてしまったら、ごめんなさい。