シェフ直伝簡単失敗なしアクアパッツァ桜鯛

シェフ直伝簡単失敗なしアクアパッツァ桜鯛
ご家庭でも簡単に、お店やレストランの味が再現出来ちゃいますよ!鯵やメバル等何でもOK!煮汁がキレイな黄色になりますよ!
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材料 (2)

1匹
1片
大さじ2
あさり
8匹位
ミニトマト
8個位
ブラックオリーブ
あれば8粒位
200cc

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桜鯛とは春先に出回る真鯛のことです。すばらしいネーミングですね!25cm位で450円でした。

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うろことはらわたを除きます。身に十字に切れ目をいれてね!

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にんにく、ブラックオリーブはみじん切り。ミニトマトは湯剥きをしました。

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あさりはこすり洗いをしてから海水と同じ位の塩水に入れときます。砂抜きです。30分位かな?

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フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火をつけます。香りがたったら桜鯛を表になる面から焼き付けます。

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焼き色がついたらひっくり返します。にんにくを焦がさないでね!

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あさり投入!油がまわったら・・・。

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白ワインを投入します。やけど注意ね!

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沸騰したらあさりが開きました!美味しそう!ブラックオリーブとミニトマト投入!

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お玉で煮汁を鯛にかけながら煮詰めましょう!

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煮汁の味見をして!多分塩はいらないです。こんなカンジで!煮汁が黄色になります!

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あれば緑を飾って!今日はイタリアンパセリ。完成です!簡単でしょ?

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25年4月21日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださった皆様Thanks!

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H26年3月8日メイン・大皿料理カテゴリ登録いただきました!Thanks!

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H26年5月16日つくれぽ100人達成しちゃいました!みなさまThanks!

コツ・ポイント

旨みたっぷりの煮汁で何も味をつけなくても食べられちゃいます!

このレシピの生い立ち

誌面に載るので参考に作ってみました!でも別レシピの餃子の皮を使ったラビオリが誌面に載ります!
レシピID : 1395636 公開日 : 11/04/22 更新日 : 14/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

364 (340人)

16/03/11

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簡単すぎて、美味しすぎて、最高です!食卓が華やぎました!

Chenon031

キレイな仕上がりね!りぴしてくださいね!Thanks!

16/03/10

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大好きレシピ♡ワイン進みます♡

mikazuki☆

お口に合いましたか?りぴしてくださいね!Thanks!

16/03/07

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リピです♡簡単でとっても美味しいのでまた作ります(^^)

myNameisP

だしがたまらんね!りぴしてね!いつもThanks!

16/02/29

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リピです♪今日も美味しく仕上がって感謝レシピ(*^^*)

❀まめりん❀

今回もきれいね!りぴしてくださいね!いつもThanks!

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CTU 2014年10月26日 02:38
こんばんは。
CTUです(^^)/

久々に安くなってる真鯛を発見!
相棒のbirthdayに作りました(*^▽^)/★*☆♪

簡単なので作りやすい!
ちなみに食べるオリーブは苦手なので
入れませんでしたが…( ;∀;)

あさりのダシも出て
本当に美味しかった~
しるびー1978 2014年10月27日 03:09
こんばんは〜!
おっ!大切な日に嬉しいです!
真鯛って安い時があるんですよね〜!

真鯛のだしにあさりのだしが合わさって、最強のだしになりますよね!
しかも、作り方は楽!
見た目も豪華!
言うことなし!笑
またお待ちしてますね!
Thanks!