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レシピID :1395894
鶏レバーのソース炒め
調味料は２つ！簡単なのにふっくら美味しく仕上がります。ねぎと生姜を添えて…７/1追記あり2011.7.12話題入り感謝
材料 （ 3〜4 ）
鶏レバー
約５００ｇ
片栗粉
大さじ１〜２
ごま油
大さじ１
酒
大さじ２
ウスターソース
大さじ５〜６
細ねぎ(長ねぎでも)
適量
生姜
適量
にんにく
(炒めるときにお好みで)
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1
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鍋にお湯を沸かし始める。鶏レバーは火が通りやすいよう、小さめの一口大に切り、良く洗ってざるにあげる。
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2
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沸騰したお湯にレバーを放ち、茹でこぼす。再沸騰したらざるにあげ、片栗粉をまぶしておく。
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3
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フライパンにごま油を熱し、【2】のレバーを炒める。こんがりしてきたら酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。←ふっくらします。
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4
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ほぼ火が通ったら蓋をとり、火を強めて水気を飛ばす。硬くなるので炒めすぎ注意です。
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5
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ウスターソースを鍋肌から入れ、そのまま少し煮詰める。←すぐに絡めず、ここでソースの酸味を飛ばします。
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6
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煮詰まってきたら、全体を混ぜてしっかり絡め、出来上がり。
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7
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小口切りにした万能ねぎや生姜と一緒にどうぞ。七味、白髪ネギも美味しいです。
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8
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炒めるときにみじん切りにしたにんにくと一緒に炒めても美味しいですよ。
コツ・ポイント
炒めすぎないこと、ウスターソースの酸味を良く飛ばすことです。ウスターソースをすぐにレバーに絡めると仕上がりが酸っぱくなってしまいます。茹でこぼす工程は臭みとりですが、気にならない方は省いても大丈夫です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
旦那さまが作ってくれるなんて奥さま幸せ者です♪裏山！感謝
旦那さんにも気に入って頂けたなんて凄く嬉しいですありがと
レバー嫌いでも食べられたなんて！凄い嬉しいですありがとう
目に浮かんだなんてすごく嬉しいです！リピレポありがとう☆
超美味しそ！白ゴマ私もかけてみます！作ってくれてありがと
居酒屋さんで出てきそうです！美味しそう大感謝
ねぎたっぷり凄く美味しそう！大満足なんて嬉しいです♪感謝
調味料が少ないのでお手軽ですよね♪嬉しいコメありがとう！
作り置き決定だなんて嬉しすぎです♪レポどうもありがとう！
ソース味ってあまりないですよね！お口に合って嬉しい☆感謝
えみさんの素敵レポが楽しみな私…(笑)美味で良かった☆感謝
臭み少ないですよね☆良かった〜！ご飯進んじゃえ〜♪感謝
このレシピの生い立ち
公開日：
11/03/27
レバーが大好きなのですが、レバーの煮物にも飽きてきたので…
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こんにちわ～ヾ(*'◡'*)〃
今日の旦那弁に「ぱらぱらチャーハン」また作らせてもらったよ♪
マヨラにはたまらないね～
味見でご馳走様でした♪
連休はどう過ごしたのかな(*◔‿◔)
またお邪魔するね✾
さっそく、レバ買いにいきます！！
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