春野菜の白和え
レシピID:139670
薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
材料 （ 6人 ）
| 空豆 | 薄皮付 ひとにぎり |
| グリンピース | ひとにぎり |
| 水菜 | 1/2束 |
| きくらげ | 適宜（千切り） |
| もめん豆腐 | 1丁 |
| 炒りゴマ | 大さじ2 |
| ☆白だし | 大さじ1/2 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| ★しょうゆ | 小さじ1 |
| ★みりん | 小さじ1 |
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1
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豆腐は重石をしてしっかり水きりする。きくらげは水で戻す。野菜ときくらげをさっと茹でて水気をしぼり、★で和えてから更にしぼる。
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2
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ゴマをすり鉢でよくすり、☆の調味料を全て加え、最後に豆腐をくずして入れる。全体が混ざったら１の野菜ときくらげを入れて混ぜる。
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3
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コツ・ポイント
スナップえんどう、アスパラ、ふき、菜の花・・・
お好きな春野菜でお試しください。
甘いのがお好きな方は砂糖を増やして下さい。ゴマはレンジで1分チンしてみました。
お好きな春野菜でお試しください。
甘いのがお好きな方は砂糖を増やして下さい。ゴマはレンジで1分チンしてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/21
今が旬の野菜をたっぷり味わいたくて。
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