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レシピID :139670
春野菜の白和え
薄味で野菜の甘みが美味しい白和えです。その時の旬のものでどうぞ。
材料 （ 6人 ）
空豆
薄皮付 ひとにぎり
グリンピース
ひとにぎり
水菜
1/2束
きくらげ
適宜（千切り）
もめん豆腐
1丁
炒りゴマ
大さじ2
☆白だし
大さじ1/2
☆砂糖
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
★しょうゆ
小さじ1
★みりん
小さじ1
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1
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豆腐は重石をしてしっかり水きりする。きくらげは水で戻す。野菜ときくらげをさっと茹でて水気をしぼり、★で和えてから更にしぼる。
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2
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ゴマをすり鉢でよくすり、☆の調味料を全て加え、最後に豆腐をくずして入れる。全体が混ざったら１の野菜ときくらげを入れて混ぜる。
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3
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