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レシピID :1397545
フライパンで薄力粉のチーズ入バジルのパン
震災後に考えた「限られた材料で作るパン」のレシピです。フライパンや炊飯器と薄力粉で出来ます◆2011/11/16話題入◆
材料 （ ８個分 ）
●薄力粉・強力粉どれでも
2cup弱(1杯が180ccの線辺り)計る場合は200g
●塩
小1
●砂糖
小2
●ドライイースト
小1
オリーブオイル
大1
バジル
大2
粗挽き黒胡椒
大1/2
とろけるスライスチーズ
4枚
ぬるま湯
100〜120cc
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1
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●をボールに入れ箸で混ぜる。
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2
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１のぬるま湯を2回に分けて入れよく捏ねる。
少し残して粘りを見ながら調節する。
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3
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オリーブオイルを入れ、よく捏ねる。
オイルがなかなか纏まらないけど、10〜15分でぬるぬる感が無くなってきます。
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4
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滑らかになってきたらバジルとブラックペッパーを加え更によく練る。
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5
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生地をビニール袋に入れて熱めのお湯に15分〜30分つけて発酵させる。
袋を結ぶ時は発酵後を考えて少し上で結んで下さい。
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6
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1.5〜2倍になったら湯から出し、ゆっくり押さえつけガス抜きしたら、8等分にする。
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7
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スライスチーズを小さく折りたたみ、生地の中に入れる。
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8
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繋ぎ目を下にしてクッキングペーパーを敷いたフライパンに並べる。今回は半分だけ焼いたので4つだけですが本当は8個^^；
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9
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キッチンペーパーかふきんを熱いお湯で絞り、上にかけて10〜15分。フライパンの蓋もしてね♡（ベンチタイム）
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10
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5〜10分おいたらちょっと膨れてます☆
そのままフライパンに蓋をして10分焼く。
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11
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裏返して7〜8分焼いたら出来上がり♪
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12
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チーズが溶けてとろとろに出来ました♪
冷めたらトースターやフライパンで焼いたり、炊飯器の保温で暖めて召し上がれ☆
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◆追記①◆
コンロによってはどうしても焦げてしまうものもあるようです。
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【炊飯器で発酵】
内釜に薄くバターかオイルをぬり、10分保温してスイッチを切り、そのまま30分放置で発酵完了。
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【炊飯器で焼く】
８の行程からバターかオイルを塗って炊飯スイッチオンで裏表1回ずつ焼いてくださいね♡
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炊飯器によっては片面だけで出来るものもあります。片面を焼き終わって串を通し、べたつきが無ければokです♪
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※ケーキコースのある物は片面20分→裏15分でまだ焼けてなかったら5〜10分増やした下さい。
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バター香るパンのレシピはこちら☆
ID :1397956
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基本の発酵パン。
ふわふわ美味しいですよ^^＃
【フライパン＆炊飯器☆おかずパン】はこちら♪
ID :1408345
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◆追記②◆
クッキングペーパーを何枚か重ねたり、弱火にしても焦げる場合は申し訳ありませんが、炊飯器で焼いて下さいね。
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20
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2011年11月16日話題入りしました☆
みなさん、有難うございました＃^_^＃
コツ・ポイント
・オイルを入れてから捏ねるのが難しかったら両手で外から中に織り込む様に捏ねて下さい☆
・胡椒は結構多いです。苦手な方は半分にするか無しでも美味しく出来上がります。
◆作り方に炊飯器での発酵&焼き方を追記しました。H2011.4.7
・胡椒は結構多いです。苦手な方は半分にするか無しでも美味しく出来上がります。
◆作り方に炊飯器での発酵&焼き方を追記しました。H2011.4.7
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(30人)
カマンベールも美味しそう♪他にあったら又教えて下さいw有難う
綺麗にまん丸〜♪とってもいい色で美味しそうですね！れぽ有難う
初れぽに選んで頂いて有難う♪綺麗な焼き色ですね！れぽ感謝です
裏面焦げちゃいましたか汗☆でも気に入って下さり嬉♪有難うw
初めまして♪モツァレラ大好きw綺麗に作って頂き有難う☆感謝〜
初れぽに選んで頂いて光栄です☆オーブン焼でまん丸綺麗♪感謝w
やっぱりオーブン焼は綺麗♪参考にして頂けて感激ですw有難う♡
初めまして♪クリチinとっても美味しそうw作って頂き感謝です
オーブン焼きでまん丸だあ♪気に入って頂けたら嬉しいですw感謝
リピ有難う♪今回もとってもいい焼き色wご両親の朝食に何て感激
ベーコンはいい味付いて美味しいですよね！喜んで頂けて嬉♪感謝
わーまん丸♪♪やっぱりオーブン焼きはいいね☆れぽ感謝です^^
このレシピの生い立ち
公開日：
11/03/30
バジルブレッドは大好き♪でも近くのパン屋さんには売ってないので作ってみました☆
簡単リンク
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このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > ピザ・野菜・おかず系パン > 素材を練りこむパン
炊飯器でやってみました！
うちのはやはり30分→20分でできました^^
炊飯器で発酵も追記しましたので、またゆっくりお時間のある時にでもお試し下さい♡
レシピと行程のシンプルさに惹かれ
昨日挑戦してみました。
でも袋に入れてお湯に浮かべてもいくら待っても
膨らみませんでした。
結局強引に焼いてみました。
直径６せんち位のパンになり
もっちり！！！感は味わえましたがふわふわではなく・・・・
発酵しなかった理由でちぃトンさんが思いつく原因を教えて頂けますか?
小さくても焼きたては美味しくって
又今日挑戦してみるつもりです。
よろしくお願い致します。
質問コメント有難うございます。
初めてのれぽに選んで頂いたのに、ちゃんと膨らまずすみません(>_<)
焼きたてパンが自分で作れるなんて嬉しいですもんね｡◠‿◠｡
まず、強力粉と薄力粉ではやはり強力粉の方がよく膨らみます。
ただ薄力粉でも膨らまない訳ではないのでこれが理由えはないと思います。
考えられるとこは、イースト。
・ドライイーストだとレシピ通りで膨らみますが、予備発酵のいるイーストであれば、先に砂糖を溶かしたぬるま湯に入れて、発酵してから使います。
・イーストは新しい物か、きちんと保存された物（口をしばって冷凍か冷蔵で保管）を使って、なるべく早く使い切って下さい。
・お湯の温度が下がる場合は、温度を保つ為に蓋かラップをした方がいいと思います。（レシピ、説明不足でごめんなさい<(_ _)>）
それと、塩とイーストはなるべく離してボールに入れて混ぜる方がいいです。（これも説明不足でした<(_ _)>･･･ააა）
ほか、分量を間違えない位で、思い当たることがありませんが、もう少し調べてみますね！
上手く膨らんで、美味しいパンが出来ますように…
早速の回答ありがとうございます！！！！
2回目挑戦してみました。
私なりの反省で投入するぬるま湯を初回よりさらにぬるま湯にしてみました。
それから初回よりしっかりこねて・・・・・・袋に入れて・・・・・・
わくわくお湯から上げてみましたが、少し膨らんでいるものの
やっぱり2倍にはなっていなくて、
焼きあがりも初回よりはいいものの・・・・・皆さんのようにフライパンいっぱいに焼きあがる事は無く、一個ずつが単独で焼かれていました。
でも
美味しいのでまだ諦めきれずもう一回お聞きしたいのですが、
こねて袋に入れた際、私は膨らむように空気を入れて袋の口を縛っていましたが、それでお湯に浮いちゃうのがいけないのかしら??? 発酵というのでビニルが爆発するのが怖くてなんとなく空気を入れてしまいましたが、ビニル袋の中の空気を抜くのか、また口はしっかり縛っていいのか・・・申し訳ないのですがもう一度お聞かせ下さい。
今 2代目のパンを食べながら書いています。
膨らんでないけど、とっても美味しいです。
昨日は夜まで大阪にいたのでお返事遅くなってしまいました(>_<)
ごめんなさい(T_T)
２回目ダメでしたか・・（Ｔ＿Ｔ）
昨日のコメント拝見して思ったんですが、「ぬるく」するのではなくもう少し「暖かく」してはダメでしょうか？
そうするとかなり熱くなりますか？
「熱い」ではなく「暖かい」位なので、熱くなっちゃうとダメなんですが。。(^^;)
もしどうしても膨らまないようでしたら、炊飯器で発酵してみて下さい。╹◡╹
こちらはとても綺麗に簡単に発酵できます♡
炊飯器の発酵の仕方はこちら（ID :1408345）にありますが、『保温ボタンを押して１０分→保温を切ってそのまま３０分』でできます｡◠‿◠｡
炊飯器にご飯が入っていない時にでも、一度試してみてください(*^_^*)
あと、ビニール袋ですが、私は空気は入れず、膨らむ分を考えて、少し上を結んでいます。
余裕を持たせた分はぺしゃんこにしてある感じです╹◡╹
写真こちらにあるので見て貰ったらわかるかも。。→ID :1395365
それでも少しは浮くのですが、ラップか蓋で全体に暖かくなると思います。
〜続く/笑〜
初めのコメントも嬉しかったですが、昨日のコメント、
＞２代目のパンを食べながら書いてます。
コレ、ホントに嬉しかったです(✿◡‿◡)
有難う♡
ちゃんと膨らまなかったのに挑戦して頂けてホントに嬉しい♪
是非是非成功出来るよう、祈ってます(＃u‿u)❤
また何かありましたらコメントください。
待ってます(｡◠‿◠｡)♡
実家の里帰りが思いのほか長引き遅くなりました。
早速今日再挑戦します！
やっぱりお湯にこだわってみようと思います。
それでもダメなら、4回目は炊飯器の力を借りてみます。
本当にありがとうございました。
ちなみに・・・・ピザも美味しそうです！
パンが膨らんだら今度はピザ作らせていただきます！
お盆でお里帰り、何よりです(｡◠‿◠｡)♡
お湯に拘って挑戦していた抱けて嬉しいです^^
膨らむよう、こちらから「念」を送っておきます/笑
ピザはパンより発酵も少ないのでお手軽♪
パンほど膨らまなくても美味しいですw
今日は今から外出します。
急ぎの用があったら、コメント返信は夕方になりそうです。ごめんなさいm(__)m
ではでは、結果報告楽しみにしています^▽^＃
あれから私と旦那さんで各一回づつ挑戦したんですが・・・
やっぱりおやきみたいになっちゃうんです。
最後は俺がやる！と立ち上がった旦那さんも膨らまなくって消沈。今度は炊飯器でやってみようと思うのですが・・・・
なんで皆さんはあんなにふっくらするんだろう★★★
っと心が折れそうです。（＾＾）
きっと私の手順に何かがあるんでしょうね。
何度もゴメンナサイ。
ちなみに使用するドライイーストは
インスタントドライイースト（粉末）かドライイースト（顆粒）
で違いはありますか？？
しつこくてゴメンナサイ
こちらこそ何度も挑戦して頂き、旦那さままでお手数おかけしてごめんなさい(>_<)
考えられるのはお湯をもっと熱くする位しか。。(ノд・。)
発酵の時、蓋はして頂いてますよね？
途中ぬるくなってたら極弱火で少しだけ温めなおすとか、、(・_・、)
ドライイーストは予備発酵不要の物と予備発酵がいる物があります。
インスタントドライイーストは予備発酵がいりません。
ドライイーストをお使いでしたら、その商品が予備発酵不要かどうか、説明書を見て頂けますか?
本当にどうしてなのか私も・・・(´；ω；｀)
でも何度も挑戦して頂いて本当に嬉しいです(T▽T)
有難うございます。
今月から仕事に出ていますので、コメントは夜になってしまいますが必ずしますので、何かあれば何度でもコメントくださいね？
有難うございました。
旦那さまにもよろしくお伝え下さいませ╹◡╹