エッグクリームコロッケ
ＪＵＮちゃン
作り方
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1
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卵は固ゆでにし、殻をむいて、粗く刻んでおく。卵切り器で縦横に3回切っても。
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2
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玉ねぎはみじん切りに。
マッシュルームも粗く刻んでおく。
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3
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フライパンを中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルームをしっかり炒める。
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4
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玉ねぎが透き通るまで炒め、ホワイトソース、チーズ、ゆで卵、パセリの順に加えて混ぜる。塩こしょうで味を調えて火を止める。
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5
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バットなどに広げ、ラップをかけて冷ます。さらに冷蔵庫でしっかり冷やし固める。(2時間以上)
柔らかいと、まとめにくい。
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6
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⑤を12等分して俵型にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
最初は、手に油をつけて形作るとよい。
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7
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180℃の油で、色よく揚げる。
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8
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あたたかいうちにどうぞ♡
たっぷりの千切りキャベツを添えました。
お好みでケチャップをつけて。
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コツ・ポイント
ホワイトソースを手作りする場合は、固めに仕上げてください。
⑤でしっかりと冷やし固めてください。柔らかいとまとめる作業がしにくいです。
小さくまとめた方がはじけにくいと聞きましたので12個にしていますが、8個でも。
⑤でしっかりと冷やし固めてください。柔らかいとまとめる作業がしにくいです。
小さくまとめた方がはじけにくいと聞きましたので12個にしていますが、8個でも。
このレシピの生い立ち
今はもう成人した我が子たちが、まだ子どもだったころに、よく作っていました。思い出して作ってみました。チーズを加えて、ちょっとだけ大人っぽく。
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ＪＵＮちゃン
