«miholantaのレシピ (13品)
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タイ風トムヤムクンスープ

レシピID:139921
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タイ人の女性にならった、本格的（？）なトムヤムクンスープ。本場の発音は「トムヤムク～ン」と最後の「ク～ン」を甘ったれて好きな男の子の名前を呼ぶようにたっぷり伸ばすのがコツ？！
miholanta miholanta

材料 （ ５～６人分 ）

えび ８尾
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ 10個
ﾄﾏﾄ（またはﾌﾟﾁﾄﾏﾄ)
1個（ﾌﾟﾁﾄﾏﾄなら10個くらい）
バジル 2本分くらい
タイチリペースト
大さじ２(お好みで増減）
ナンプラー
大さじ３(好みで増減）
タイグリーンチリ(生）
ひとつかみ（20本くらい）
赤唐辛子 2本
レモングラス(乾燥）
ひとつかみ
ライムリーフ（レモンリーフ）
15枚くらい
Galangal(乾燥）
2枚
レモン汁 一個分

1

写真

チリペーストを鍋に入れ、ナンプラーで炒るようによく炒める。

2

そこに赤唐辛子、タイグリーンチリを入れて、好みの分量の水を入れる。（具よりスープを飲むものなので、鍋いっぱいにたっぷりと）

3

写真

レモングラスを一掴み、お茶パックに入れ、ライムリーフ、Ｇalangalと一緒に鍋に加える。(そのまま入れると、スープを飲むとき、口の中でえり分けなければならないのでお茶パックに入れることをおすすめします）

4

沸騰したら灰汁をよく取り除き、さいの目に切ったトマト、４つ切りにしたマッシュルーム、バジルの葉を加える。

5

途中で味を見て、足りないようだったら、ナンプラー、チリソースを適当に加える。

6

レモン汁、エビを最後に加え、エビに火が通ったら出来上がり。

コツ・ポイント

赤唐辛子、タイチリ、レモングラス、Galangal（ごめんなさい、日本名わかりません）のスパイスは食べないように気をつけてください。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：04/04/23
４月１２日の日記「自己流タイのトムヤムクン」にも作ったときの感想を載せていますので、あわせてご覧ください。

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