レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(18品)
レシピID :139965
手作りパンでＣａｆｅ気分～クランベリーベーグル編～
もちもちとした食感がくせになるベーグルちゃん。今回はドライクランベリーを加えてみました☆さわやかな酸味があって、とってもおいしい！！
材料 （ ４個分 ）
強力粉
２５０ｇ
ドライイースト
小さじ１（３ｇ）
塩
小さじ１／２
砂糖
大さじ１
ぬるま湯
１４５～１５０ｇ
ドライクランベリー
６０ｇ
ケトリング用の砂糖
大さじ２
ロースハム
適宜
ブロッコリー
適宜
-
1
-
ボウルに強力粉を入れ真ん中にドライイーストと砂糖をおく。塩はすこし離れたところにおく。真ん中にくぼみをつくりそこにぬるま湯を注ぐ。
-
2
-
まとまったら台の上に出しこねる。表面がなめらかになったら、ドライクランベリーを加える。
-
3
-
４分割にし、丸めてベンチタイム（約１５分）このとき乾燥しないようにぬれふきんやラップをかける。
-
4
-
成形。それぞれを１５ｘ１０㎝くらいの楕円形にする。横長において手前から三つ折りにして１５㎝くらいの棒状にする。両端をくっつけてリング状にして形を整える。
-
5
-
二次発酵。オーブン機能などを使い、乾燥させないように気をつける。（約４０分）
-
6
-
鍋にたっぷりの湯を沸かし砂糖大さじ２をいれる。二次発酵後の生地を片面１分ずつゆで、ふきんの上に取り出して水気を切る。
-
7
-
２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
-
8
-
ベーグルを横半分に切り、軽くトーストする。バターとマスタード、マヨネーズをぬり、ロースハムとゆでたブロッコリーをはさんでみました♪
コメント