手作りパンでＣａｆｅ気分～クランベリーベーグル編～
レシピID:139965
もちもちとした食感がくせになるベーグルちゃん。今回はドライクランベリーを加えてみました☆さわやかな酸味があって、とってもおいしい！！
材料 （ ４個分 ）
| 強力粉 | ２５０ｇ |
| ドライイースト | 小さじ１（３ｇ） |
| 塩 | 小さじ１／２ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| ぬるま湯 | １４５～１５０ｇ |
| ドライクランベリー | ６０ｇ |
| ケトリング用の砂糖 | 大さじ２ |
| ロースハム | 適宜 |
| ブロッコリー | 適宜 |
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1
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ボウルに強力粉を入れ真ん中にドライイーストと砂糖をおく。塩はすこし離れたところにおく。真ん中にくぼみをつくりそこにぬるま湯を注ぐ。
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2
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まとまったら台の上に出しこねる。表面がなめらかになったら、ドライクランベリーを加える。
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3
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４分割にし、丸めてベンチタイム（約１５分）このとき乾燥しないようにぬれふきんやラップをかける。
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4
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成形。それぞれを１５ｘ１０㎝くらいの楕円形にする。横長において手前から三つ折りにして１５㎝くらいの棒状にする。両端をくっつけてリング状にして形を整える。
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5
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二次発酵。オーブン機能などを使い、乾燥させないように気をつける。（約４０分）
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6
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鍋にたっぷりの湯を沸かし砂糖大さじ２をいれる。二次発酵後の生地を片面１分ずつゆで、ふきんの上に取り出して水気を切る。
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7
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２００℃に予熱したオーブンで１５分焼く。
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8
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ベーグルを横半分に切り、軽くトーストする。バターとマスタード、マヨネーズをぬり、ロースハムとゆでたブロッコリーをはさんでみました♪
コツ・ポイント
久々に手ごねにトライ。疲れるけどできあがったものはとても愛しい☆ゆでるときにお砂糖を入れると焼き色がきれいにつきます。かりかりにトーストして、シンプルにバターをのせたり、クリームチーズをのせてもおいしかったです♪
このレシピの生い立ち
公開日：04/04/23
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