ナッツざくざくおいしいビスコッティ♪
作り方
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2
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ボールにバターを入れクリーム状になるまでまぜ、黒砂糖とグラニュー糖を合わせて加えぐるぐるまぜる。
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3
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溶いたたまごを少しずつ③に加えて混ぜ、熱湯で溶いたコーヒー、バニラエッセンスも加える。
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4
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チョコチップ、刻んだナッツ類、ふるった薄力粉+BPを加えてさっくり混ぜる。
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5
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できた生地を4つに分けて棒状にしラップで包んで冷蔵庫で1時間位冷やす。
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6
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棒状の生地をそのままオーブンの天板にのせ、160℃でまず15分くらい表面が乾いて少し固まるくらいまで焼く。
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7
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⑥で焼いた生地を1cm位の厚さで切り、切り口を上にして天板に並べ再度160℃で10分、裏返してアルミホイルをかぶせてさらに10分焼く。
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8
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焼きあがったらオーブンから出し、さくさくになるまで完全に冷ます。
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コツ・ポイント
100均一で売ってるアーモンド(塩味ついてるけど)やチョコベビー(市販品のお菓子です)など、ちゃんとした製菓材料以外のものでも入れちゃって大丈夫です。ナッツ類は合わせて100g位、足らなければミューズリーなどのシリアルでもOK。チョコチップは入れたほうが断然おいしい!
このレシピの生い立ち
むかーしnon-noに載ってたレシピを自分の好きなものをいろいろ入れてアレンジしてみました。