嘘つき、でも絶品カルボナーラ
Hyo
作り方
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1
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温泉卵を作り始める。小鍋にお湯を沸騰させる。火を止めて、軽く洗った卵をそーっと鍋に入れ、そのまま放置。15分ぐらいで出来上がるはず。
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2
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同時にパスタを茹で始める。塩を入れた湯でパスタを茹でる。
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4
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大きめのフライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとニンニクを入れて香りを出す。
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5
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タマネギを加え、火を通して甘みを出す。塩を加えて味を整える。パスタでかなり薄まるので辛いと思うくらいが丁度。
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6
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茹で上がったパスタと茹で汁大匙5~6杯をフライパンに入れ、バターとマヨネーズを加えてまんべんなく混ぜ合わせる。
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7
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パスタを皿に盛り、パルミジャーノをこれでもかという程かける。多い方が美味しいと思う。
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8
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卵を鍋から取り出し（熱いから気をつける）、そっと割って乗っける。とろとろで美味そう！最後に胡椒をふって出来上がり。
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コツ・ポイント
温泉卵、お湯の中に卵を入れる時はそっと入れないと割れます。そして火を止めないと固ゆで卵になっちゃう。生クリームを使わない代わりにマヨネーズとバターでコクを出してみた。チーズは、市販の粉チーズで十分、80g入りのを半分は使った。
このレシピの生い立ち
青山のパスタやさんによくランチに行っていたのですが、そこのカルボナーラがこんな感じで卵を扱っていたのです（もちろんパスタ本体はきちんとしたカルボナーラ）。それを家庭手抜き用にアレンジした。手抜きだけど味もかなりいい線行ってるハズ。
レシピID : 140214
公開日 : 04/04/25
更新日 : 04/04/25
旦那が一口食べて「旨い」と深くうなづきました！！！
ありがとうございます〜☆
旦那さまにも気に入っていただけたようで何よりです
また宜しくお願い致します（＾＾
ありがとうございます
是非是非また作ってください！
↑ 子供に いたずらされました・・・
カルボナーラ♪
すごく 美味しかったです(*^▽^*)
我が家の定番パスタにします！！
美味しいレシピ ありがとうございます♪
↑ 子供に いたずらされました・・・
カルボナーラ♪
すごく 美味しかったです(*^▽^*)
我が家の定番パスタにします！！
美味しいレシピ ありがとうございます♪
カルボナーラが食べたくなったらこのレシピ！と定番にさせて頂いているのですが
ど～～しても温泉卵がうまくできません＞＜
１５分放置すると黄身まで固まってしまって…
やっぱり１人分だと時間が違うのでしょうか？
温玉、お湯の量と卵のバランスで時間が決まってくると思います
お鍋の大きさはご家庭によって違うので、何回か試してちょうどいい時間を見つけてみてください
もし卵一個15分で固まってしまうなら10〜12分位じゃないでしょうか？