豆乳クリーム
まくのうち
作り方
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1
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小鍋（テフロンがオススメ）に砂糖、スキムミルク、コーンスターチを入れてグルグル良く混ぜる。
豆乳を加えて更に混ぜる。
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2
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鍋を火にかけ、木ベラなどで混ぜながら加熱する。
サボるとアッという間に焦げてくるので絶えず混ぜる。
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3
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フツフツしてトロみがついてきます。
少しカサが減ったかな？くらいで火を止めて、直ぐに器に移します。
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4
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乾燥を防ぐため、ラップを密着させるようにかぶせて冷ましましょう。
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5
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粗熱が取れたらバニラエッセンスを加え混ぜます。
出来たてはトロトロ、冷めるとプルプルした感じに。
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6
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★パンに塗ったり、シュークリームに詰める場合は、冷めてから小さいホイッパーでグルグル良く混ぜると滑らかになります。
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7
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★パンのフィリングにする場合は、６のようにグルグル混ぜると扱いにくくなります。冷蔵庫で一旦冷やし固めてから使います。
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8
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小豆とセットで、かぼちゃのワッフル（ID:924906）に添えて♡
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9
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とうふベーグル抹茶(ID:903443)
に添えて♡
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10
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大福にＩＮ♡
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11
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●アレンジ●
チョコクリーム
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12
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ピュアココア６ｇ
スキムミルク６ｇ
砂糖１２ｇ
コーンスターチ４ｇ
板チョコ１０ｇ
チョコは火を止めてから余熱で溶かす。
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13
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●アレンジ●
抹茶クリーム
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14
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抹茶パウダー２ｇ
スキムミルク６ｇ
砂糖９ｇ
コーンスターチ５ｇ
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15
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※アレンジ２種とも豆乳１００㏄です。
冷めてから好みのリキュールを小匙１/２ほど加えると風味が良いですよ♡
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コツ・ポイント
フィリングにする場合はコーンスターチ６ｇがオススメ。
冷めると硬くなるので、行程３では「もう少しかな？」くらいで火を止めます。
加熱しすぎた場合、冷蔵庫で保存して固くなってしまった場合は豆乳を少し加えてグルグル混ぜると復活します。
冷めると硬くなるので、行程３では「もう少しかな？」くらいで火を止めます。
加熱しすぎた場合、冷蔵庫で保存して固くなってしまった場合は豆乳を少し加えてグルグル混ぜると復活します。
このレシピの生い立ち
乳製品の不足、節電モードにつき、豆乳でレンジ不使用の優しいレシピを考えました。
まくのうち
