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(18品)
レシピID :140408
ラム酒の香りがいい感じ♪しっとりレーズンブレッド
レーズンの甘みを生かした甘さ控えめなレーズンブレッド☆軽くトーストしてバターやジャムをのせて朝食にいかが？
材料 （ 一斤分 ）
強力粉
２５０ｇ
生イースト
１０ｇ（ドライイーストの場合は５ｇ）
塩
５ｇ
黒砂糖
１５ｇ（三温糖でもＯＫ）
無塩バター
１５ｇ
卵
Ｍ１個
牛乳
卵とあわせて１９０ｇ
ラム酒漬レーズン
80g
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1
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ホームベーカリーのパンケースにレーズン以外の材料を入れて生地作りスタート。こねあがり５分前にレーズンを加え、一次発酵。
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2
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パンチ後２分割。ベンチタイム（１５～２０分）このとき乾燥しないようにふきんやラップをかける。
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3
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成形。なるべくレーズンが表面にでないようにして丸めて型に入れる。
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4
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二次発酵。オーブンの発酵機能などを使って約５０分。（型から１～２㎝でるくらいまで）
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5
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２００℃に予熱したオーブンで１５分１９０℃に下げて１５分焼く。（かなり釜のびして表面が焦げやすいので途中アルミホイルをのせました）
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