レシピ検索No.1
詳細検索 |
レシピID :1406507
ライ麦配合～ワンローフでクランベリー山食
ハードパンに多いライ麦＆クランベリーの組み合わせを山食で焼いてみました♪ワンローフで成形も簡単～11.11.21話題入り
材料 （ 210×10×11の1.5斤型 ）
強力粉
260ｇ
ライ麦
40ｇ
砂糖
30ｇ
塩
4ｇ
バター
30ｇ
牛乳
210ｇ
ドライイースト
4ｇ
※ドライクランベリー
100ｇ
-
1
-
クランベリーはお湯につけ柔らかく戻し水気を切っておく。
-
2
-
ミックスコールor捏ね作業終了直前に1のクランベリーを80ｇ入れ
-
3
-
一次発酵が終わったら軽く空気を抜きベンチタイム約15分。
-
4
-
ベンチ後、型の幅に伸ばし～残りのクランベリーを20ｇを全体に散らし
-
5
-
クルクル空気が入らないよう巻いて、おしりをシッカリ閉じ
-
6
-
油脂を塗った型に入れ～しっかり膨らむまで二次発酵☆
-
7
-
膨らんだらハケで牛乳を塗り霧を吹いてオーブン180度35分焼成。
-
8
-
焼き上がり後～型ごと少し上から落とし蒸気抜き☆(腰折れ予防)
-
9
-
ライ麦配合～クランベリー山食完成♪
-
10
-
トーストして発酵バター♪これお勧めです＾＾
-
11
-
ライ麦入り柔らか生地に…
-
12
-
甘酸っぱいクランベリーが、タップリ☆
コツ・ポイント
ドライクランベリーは面倒でも必ず～湯通し＆しっかり水切りをして下さい。
口当たりが違います！
工程7～ハケで塗る牛乳はお好みで♪省いても構いません。
焼き時間＆温度はご家庭で調節して下さい。(topが焦げそうな時は途中アルミを被せて下さい)
口当たりが違います！
工程7～ハケで塗る牛乳はお好みで♪省いても構いません。
焼き時間＆温度はご家庭で調節して下さい。(topが焦げそうな時は途中アルミを被せて下さい)
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(16人)
ひえ～海を越えて遠くから素敵なつくれぽアリガトウ＾＾感謝☆
気に入って貰えて嬉しいなぁ♪私もトースト好き＾＾素敵レポ感謝
うんうん＾＾真っ赤＆キメ細かな焼き上がりが美味しそう！素敵感謝
ひえ～これまた綺麗な焼き上がり☆とっても素敵なレポ感謝＾＾
気に入って頂けて嬉しいです＾＾美味しそうな素敵レポ感謝☆
ラム酒漬けクランベリーいいですね＾＾とても素敵なレポ感謝★
わー♪のべチャン気に入ってくれて嬉しい！素敵な連レポ感謝＾＾
わぁ～ツヤツヤなんて可愛らしい焼き上がり☆素敵リピ感謝＾＾
ひゃ～美しい焼き上がり！さすがです＾＾嬉しいコメの素敵レポ感謝
わ～嬉しいお言葉☆のべチャン素敵なつくれぽアリガトウ＾＾感謝
うーわーぁ～バタートップ良いですねぇ♪素敵なつくれぽ感謝＾＾
わ～お久しぶり♪お元気だったかな＾＾？またまた素敵なレポ感謝
このレシピの生い立ち
公開日：
11/05/25
買い置きのクランベリー＆ライ麦の消費にリーンなパンも良いけど
ふわやわのパンも美味しんじゃあ？と＾＾
最近お気に入りのワンローフで焼いてみました♪
甘酸っぱいクランベリー山食は、トーストして塩気のあるバターを乗せるのもオススメですょ♡♡♡
ふわやわのパンも美味しんじゃあ？と＾＾
最近お気に入りのワンローフで焼いてみました♪
甘酸っぱいクランベリー山食は、トーストして塩気のあるバターを乗せるのもオススメですょ♡♡♡
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
