圧力鍋で牛すじカレー

ひたひたの水（分量外）に牛筋を入れ、沸騰させ、茹でこぼす。その後ざるにあけて流水でアクをとる。この行程を2回繰り返す。

圧力鍋に牛筋、水300ccを投入。蓋をし強火にかけ、おもりが振れたら弱火にし、10分加圧。その後圧が下がるまで自然放置。

牛筋を圧力鍋にかけている間に、野菜の下準備。玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを薄くスライス。

圧が下がっていることを確認し、牛筋が入った圧力鍋に、炒めた玉ねぎ、にんじん、セロリ、ニンニクを加える。

続けて圧力鍋に、薄くスライスしたキウイフルーツ、赤ワイン100cc、醤油大さじ2杯、黒胡椒3～5粒、ローリエ1枚を投入。

ここまでの材料が全て入ったことを確認しらたら、圧力鍋に蓋をし、強火にかける。おもりが振れたら弱火にし、30分加圧。

圧力鍋に再び蓋をし、強火にかけ、おもりが振れたら弱火にし、10分加圧。その後自然放置。

圧が下がったことを確認した圧力鍋に、カレールー（5皿分）、ケチャップ大さじ1杯、ソース大さじ1杯、牛乳大さじ2杯加える。

圧力鍋を火にかけ（蓋はしない、加圧不要）、全体が馴染み、とろみがでるまで弱火で煮込む。

カレーを温めなおして、皿に盛り付けたご飯の上にかけて、完成！