濃厚レアチーズケーキ

フィラデルフィア・クリームチーズを室温で柔らかくしておきます。

バター５０ｇを電子レンジで温めて溶かしたものを型全体に塗ります。（バターは必要な分だけ）

ビスケット９５ｇを袋に入れて叩いて砕きます。そして残ったバターを全て入れてよく混ぜ合わせます。

ゼラチン５ｇを大さじ３杯の水でふやかしておきます。
　

生クリーム100mlとグラニュー糖５０ｇ入れて弱火でよく溶かします。（注 沸騰・温め過ぎない）

柔らかくなったクリームチーズの中にさっき溶かした生クリームとグラニュー糖をを入れてよく混ぜ合わせます。
　

予め出来上がっている土台の型の中にすべて混ぜ終わったクリームチーズ生地を流し込みます。

ヘラなどで上部を平らにしたら冷蔵庫で２〜３時間冷やします。

冷やし終わったら外しやすいよう型の周りを温めます。