合わせ調味料で簡単!うちの本格エビチリ
作り方
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1
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ニンニク・生姜・玉ねぎをみじん切りにする。
●を合わせておく。
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2
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◆えびの下処理
塩と片栗粉(分量外)で揉んで水で洗い流す。
◆下味
塩こしょう少々と酒大1(分量外)をふっておく。
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3
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2と片栗粉をビニール袋にいれ、しゃかしゃか振って全体にまぶす。
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4
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◆今回の付け合わせはパリパリ春雨。
5〜6cmに切ってここで揚げる。
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5
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少しずつ揚げて油を切ったら皿に置く。
クッキングペーパーで軽く押さえて適当に割っておく。
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6
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フライパンに多めの油を熱してエビに火を通す。
火が通ったら皿に出しておく。
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7
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6のフライパンに豆板醤を入れ、続いてニンニク・生姜を炒める。
香りが出たら玉ねぎを加えて炒める。
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8
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玉ねぎが透き通ってきたら6のエビをもどし、●の合わせ調味料を入れて手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり。
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9
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春雨の上に盛って召し上がれ〜☆
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10
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付け合わせは春雨の他、茹でた青梗菜や千切りキャベツも美味しいです♪
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コツ・ポイント
玉ねぎは白ねぎでも両方でもok☆
合わせ調味料の片栗粉は多過ぎるとコテコテになるので、分量を守ってくださいね。
揚げた春雨は何にでも使えて便利ですよ♪
合わせ調味料の片栗粉は多過ぎるとコテコテになるので、分量を守ってくださいね。
揚げた春雨は何にでも使えて便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなエビチリを手軽に美味しく作りたくて☆