丸ごと甘夏マーマレード(活力なべレシピ)
作り方
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甘夏は皮をたわしでよく洗い、くし型に8等分し、皮と実に分ける。実は薄皮と種を取り除いておく。
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3
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活力なべの中に、水気を絞った皮、実、砂糖200g(半量)、水を入れ、砂糖が溶けて水分が出るまで15分ほど置く。
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6
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保存瓶を煮沸消毒する。水を入れた鍋に布巾を敷き、保存瓶とフタを入れて火にかけ、沸騰してから15分煮て、布巾の上で乾かす。
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コツ・ポイント
とっても便利な『ゼロ活力なべ』を使った簡単レシピです。マーマレードは冷めると固まるので、少しゆるめかなと感じるまで煮詰めるのがコツです☆砂糖は上白糖を使いました。甘夏は皮ごと使うので、無農薬のモノを用意してね♪
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの畑でたわわに実った無農薬の甘夏。とってもおいしかったので、皮だけでなく実もたっぷり入れて丸ごとマーマレードにしてみました!いつもはル・クルーゼのお鍋でコトコト作ってたけど、今回は活力なべ(圧力鍋)で簡単クッキングです♪