«minimerry のレシピ (5品)
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レシピID :1412269

おばぁちゃん直伝大学イモ

おばぁちゃん直伝大学イモ
パリパリほくほく❤
ほっこり大学イモ
minimerry minimerry

材料 （ 4人分 ）

さつまいも
大１本（３００ｇくらい）
☆砂糖
５０ｇ
☆水
大さじ１
☆しょうゆ
大さじ１
黒ゴマ
適量
揚げ油
適量

1

さつまいもを一口大の乱切りにします。
水にさらしてアク抜きをし、水気を拭き取ります。

2

①を１６０℃の揚げ油でゆっくり揚げます。
表面がきつね色になり竹串がスッと刺させればOKです。

3

フライパンに☆を入れて火にかけます。
砂糖が溶けるまでよく木べらで混ぜます。

4

砂糖が溶けたら混ぜずに泡が小さくなるまで時々フライパンを回しながら煮詰めます。

5

とろみのあるあめになったら②の揚げたてのさつまいもを手早くからめます。お皿に盛りお好みで黒ゴマをかければ出来上がりです。

コツ・ポイント

あめにからめる時にさつまいもが冷めているとあめにからみにくいので注意です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4件 (4人)

12/03/28

写真

実は3回めです。 お砂糖がカリッとして美味しいです。

ミニchan

つくれぽありがとﾃﾞｽ♪私も昔ながらのｶﾘｯ感ﾔﾐﾂｷです♪

11/09/30

写真

んー旨いぃ〜(≧▽≦)たまらない甘さです♪また作ります！

＊marimari＊

つくれぽありがとうございます！ちょとクセになる甘さですよね♪

11/05/04

写真

あめが最高に美味♥白ごまですが；大好きな味に作れて感謝です✿

ころω

ﾁｮｨ醤油のあめがﾎﾟｲﾝﾄらしぃです♪ by ばぁちゃん

11/05/04

写真

黒砂糖も少し入れ、胡桃がけにしたよ♪我が家で大学いもおいしいね！

さよきち

胡桃と黒砂糖おいしそうですね！次回入れてみます❤

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 11/04/15
小さい頃からばぁちゃんが作ってくれる大学イモです。
ついつい食べ過ぎちゃう、懐かしいおやつです。

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さつまいも 砂糖 しょうゆ 黒ゴマ 揚げ油

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