«ぽんたんのレシピ (40品)
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シンプルなニョッキ

レシピID:141419
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ダンナのおばあちゃんに習いました。形が不揃いの手作りニョッキ。家族が集まる日にせっせと作ります。こういうのをスローフードって言うのかな。
ぽんたん ぽんたん

材料 （ 4～5人分 ）

ジャガイモ 800g
強力粉 適量(500g弱)
卵 1個
パルミジャーノチーズ
適量
塩 少々
ナツメグ 少々

1

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ジャガイモは芽を取り半分に切ってゆでます。

2

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台の上に強力粉を敷き、皮をむいて潰したジャガイモ、卵、パルミジャーノ、塩、ナツメグを加え、手でシッカリこねます。

3

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小麦粉は耳たぶ位の固さになるまで足します。日によって結構量は違いますが。

4

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生地を手で直径2cm位の筒状にし、同じく2cm位に切っていきます。

5

写真

フォークの背に乗せて軽く押しながら一回転させます。模様が付いて見た目も楽しいしソースの絡みもよくなります！

6

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タップリのお湯で茹でます。浮き上がったら出来上がり♪

7

写真

シンプルなのでいろいろなソースに合うけれど、オススメはラグー(ミートソース)！
ラグーのレシピは
ID： 103391

コツ・ポイント

すぐに茹でない場合、ラップをして乾燥しないようにしましょう。
先に茹でて、後でレンジでチンしてもOK！
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2件 (2人)

08/11/05

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う～ん不恰好(苦笑)でもお味はバッチリでした。ごちそうさまです！

ぽちこ庵

とってもきれいじゃないですか！すごくモチモチで美味しそう～。

07/03/07

写真

かぼちゃとじゃが芋二色作りました♬もっちもちで感激(๑￫ܫ￩)

写真 ziroziro

2色だなんてとっても綺麗でお洒落です！つくれぽもありがとう♪

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：04/05/04
代々作ってきたレシピだそう。
外国料理だと、自分の味が無いから夫の家の料理も何の抵抗も無く受け継げるわぁ。( ・∇・)

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