野菜たっぷり本格中華風味のビーフン炒め
Description
干しエビと紹興酒、鶏ガラスープの素で簡単に本格的な中華風味。あっさり甘めのビーフン炒め。ささっとできちゃいます。
Cookie13
作り方
-
-
1
-
ビーフンは１０～１５分ほど水で戻しておきます。干しエビは１/４カップの水で戻します。野菜は棒状に切ります。
-
-
-
2
-
ごま油を熱し、ニンニクと干しエビを炒め、魚肉類を加える場合は先に炒めます。残りの野菜を加え、調味料で炒めます。
-
-
-
3
-
ビーフンを加えて、合わせ調味料と干しエビの戻し汁を混ぜ合わせながら炒めます。
-
コツ・ポイント
野菜だけでも野菜の甘みがあって美味しいですが、お好みでお好きな具を加えてください。ビーフンの量を増やしてもOK。
このレシピの生い立ち
中華料理で出される味付けを再現してみました。
Cookie13
