こどもの日に☆鯉のぼりロールケーキ☆

**下準備**　　　　　　　卵は卵白と卵黄に分けておく。オーブンを200度に余熱。天板にオーブンシートを敷いておく。小麦粉をふるっておく。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。最初は砂糖を入れず、大きな泡が立つまで。次に砂糖を2～3回に分けて加え、その都度よく泡立てる。角の先がおじぎをするくらいになったらOK。

卵黄のボールに残りの砂糖20gを加え、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

小麦粉をもう一度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

卵黄生地にメレンゲを2～3回に分けて加え、その都度ゴムベラでさっくりと、でもメレンゲの塊を残さずに混ぜ合わせる。

天板に少し高い位置から流し入れ、均等にならしてから200度のオーブンで10分前後焼く。あまり濃い焼き色は付けないように。焼いている間にシロップを作っておく。

あとはお好きなようにデコレーションして下さい♪ロールケーキにしてもよし、シートスポンジとして使ってもよし。仕上げにシロップにラム酒少々を加えたものを塗ると、香りが良いかも♪

真上から見た図。天板1枚で2本作ったので、少し短いです(^^;