@オレ流チャーシュー（活力鍋使用）

　まず、かたまり肉の表面を強火のフライパンで焼き色を付ける。
　

　活力鍋にネギ・生姜・ニンニク・酒・酢・水を入れ高圧１分間、圧力調理。

そのまま汁につけたまま冷ます。ここがポイント。
　
　冷めたら汁と肉を分けておく。　ネギと生姜とニンニクはもう使わないので取り除いておく。

　鍋に３の汁・みりん・しょうゆ・蜂蜜を入れ、肉を入れて、沸騰したら途中で裏返しながら中火～弱火で１５分程度煮込む。
　

　肉を取り出してたれを強火で３分程度煮詰める。

　また肉戻し、両面さっと汁を絡めて完成。