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レシピID :1418598
◎新じゃがの煮っころがし◎ 照・甘辛・旨
材料 （ ３～４人分 ）
新じゃが（小ぶりなもの）
５００ｇ（一袋）
サラダ油
大さじ2
●水
８００ｃｃ
●赤みそ（合せ味噌可）
大さじ３
●三温糖（上白糖可）
大さじ３
●日本酒
大さじ１
●顆粒だし
小さじ1
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1
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じゃがいもは皮つきのまま調理します。芋を良く洗って水気を切ります。
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2
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大きめの鍋に油を熱し、芋を入れて炒めます。
皮がシワシワになったらOKです。
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3
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●印を加えます。味噌は溶いて加えて下さい。
煮汁が沸騰したら、中火にして煮詰めて行きます。
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4
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煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めます（火加減にもよりますが40分位です）
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5
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煮汁をお玉ですくってみて、中濃ソースぐらいのとろみになっていたら完成です。
熱々のうちにどうぞ♪
コツ・ポイント
芋を煮る時は時々ひっくり返してまんべんなく煮えるようにして下さい。火が強過ぎて、芋が柔らかくなる前に煮汁がなくならないように注意です。
味噌は、基本的にどんなお味噌でも美味しいですが、麹の粒がない滑らかな味噌の方が見た目も口当りもいいです。
味噌は、基本的にどんなお味噌でも美味しいですが、麹の粒がない滑らかな味噌の方が見た目も口当りもいいです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
58件
(46人)
山椒添え羨まし美味しそうです♪お日記拝見､有難うございます嬉
わ～綺麗！星五つです★♪笑）chacoさん素敵なレポを有難う
新じゃがじゃないのも大好き！えなさん試して下さり嬉♪有難う
味噌味私も大好きなんです♪桔梗さんに気に入って貰えて嬉し^^
あっ今う茶台所から戻った所なの✿よく煮えたお芋美味しそ～有難
ぴょんさんまたまた素敵なレポ嬉！お芋じゃないみたいお洒落～♪
大絶賛大喜♪こむぎこさんが美味しく作って下さったから✿有難う
新じゃがの季節になりましたね^0^てるさんリピありがとう～♪
味噌味気に入って貰えて良かった御家族絶賛大喜♪HP見ました✿
有難う‼お料理凄上手のパピさんに褒めて戴いてテンション上り♪
とっても可愛くお上品な盛付けにニコニコです♪ﾀﾏﾗﾝ♪有難う
母様絶賛嬉過ぎ✿しーちょいさんが美味しく作って下さった賜♪喜
このレシピの生い立ち
公開日：
11/04/23
元は山梨の郷土料理のようです。新じゃがが出回る季節になると、母がいつも作っていました。
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