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レシピID :141873
タチウオ＋なすの南蛮漬け
疲労回復サッパリ系。
材料 （ ２人分 ）
タチウオ
２切
なす
１本
きゅうり
１/２本
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
★Ａ★
しょう油・酒
小さじ１
みりん
小さじ１/２
■
★タレ★
にんじん[せん切り]
３０㌘
長ねぎ[白・せん切り]
１/４本
しょうが[せん切り]
１/２片
酢
大さじ３
だし
大さじ２
薄口しょう油・酒・みりん
大さじ１
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1
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タチウオは縦に細かく切り込みを入れる。３-４ツに切り、[Ａの材料]に漬けておく。
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2
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なすは縦半分にし、斜めに切り込みを入れる。２㎝幅に切り、水にさらしておく。きゅうりはせん切りにする。
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3
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★タレ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせておく。
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4
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なすを１７０-１８０℃の油でカラッと揚げる。
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5
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タチウオの汁気を拭き取り、片栗粉を薄くまぶす。１７０℃の油でカラッと揚げる。
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6
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揚げたタチウオ・なすが熱いうちに、タレに漬ける。返しながら１０-１５分程おく。きゅうりを加え、ざっと混ぜ合わせる。
いつも焼くしかしなかった太刀魚をおいしくいただくことができました。
素敵なレシピをありがとうございました♪