ほわんほわん☆お抹茶ケーキ～フワフワきめ細かいスポンジケーキのポイントも～
レシピID:141906
抹茶づくしです！中にはアンコもはさまってて、ものすごく「和」なケーキです。ほんっとフワフワ＆キメ細かいスポンジです。ほんわりかる～いので、食べすぎ注意です（^－^；）１切れ当たり約200～230kcalです。
材料 （ １５cm丸型 ）
| ■ 【抹茶スポンジケーキ】 | |
| 卵 | 2個 |
| 三温糖（砂糖） | 55g |
| ☆薄力粉 | 45g |
| ☆コーンスターチ | 10g |
| ☆抹茶 | 5g |
| バター | 10g |
| ■ 【抹茶クリーム】 | |
| 生クリーム | 200g |
| 砂糖 | 大1.5 |
| 抹茶 | 小1.5 |
| ■ 【シロップ】 | |
| ●砂糖 | 10g |
| ●水 | 25g |
| ●ブランデー | 小1 |
| ゆであずき | 150～200g |
| 粉糖 | 適量 |
-
1
-
【下準備】☆の粉類はあわせて２回ふるう。バターはチンして溶かす。型の底にシートを敷き、側面はバターを塗って粉を軽くはたいておく。オーブンは170℃に予熱しておく。
-
2
-
【抹茶スポンジケーキを作る】ボールに卵と三温糖を入れ、湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立てる。人肌くらいに温まったら、湯煎からはずし、さらに泡立てる。
-
3
-
白くもったりするまでよぉ～く泡立てる（字が書けるくらい。→ハンドミキサーを持ち上げ、ひらひらと落ち、すぐに消えないくらい）。そうなったら、ハンドミキサーを低速にして１～２分泡立てる。＝キメを整える。
-
4
-
ふるっておいた☆の粉類を入れ、ゴムベラで混ぜる。生地を底からすくって混ぜるを繰り返す。（注:練らないこと）粉気がなくなっても、ヘラで生地をすくってみてボトッと落ちるようではまだ。スルーっと落ちるようになるまで。←これポイント☆
-
5
-
溶かしたバターをゴムベラを伝わらせて、ボールに入れ、すくうように混ぜる。全体に混ざればOK。（注:バターを入れてからは混ぜすぎないで下さい。せっかくの泡が消えてしまいます！）
-
6
-
すぐに型に流し、２回ほどトントンと落としてから、170℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。焼けたら金網などにのせて冷ましておく。乾かないように大きいボールをかぶせておくといいです☆
-
7
-
焼いている間に●をあわせてシロップを作っておく。６のスポンジが冷めたら３枚に切って、３枚ともたっぷりシロップをぬる。
-
8
-
【抹茶クリームを作る】抹茶に大１～２の生クリームを入れてよく混ぜる。ネトネトしてくる。そしたら生クリームをたして、ペースト状にする。それを残りの生クリームに混ぜ、砂糖も入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
-
9
-
【デコレーション】
３枚のうちの一番下のスポンジに生クリームを塗り、その上にゆであずきをのばし、その上にまた生クリームを塗る。（↑こんな感じで）その上に３枚のうちの真ん中のスポンジをのせて、上と横から生クリームを塗る。
-
10
-
３枚のうちの一番上のスポンジは手でちぎってポロポロにする。それを、９にまぶすように付けていく。上から～横から～。そして粉糖をふるう。こんな感じです。何？マリモ（笑）？
-
11
-
「和」でございます。甘さ控えめだし、スポンジもふっわふわだから、ついついパクパク。あ～あんこ大好き☆
-
12
-
emaさんが抹茶をきな粉にして作ってくださいました！！かぁ～なりおいしそう☆あたしもきな粉で今度作ってみますね♪ありがとうございました。
-
13
-
ゆなみさんがご主人様のお誕生日ケーキとして作ってくださいました！レシピ集（ID：175203）でも紹介していただいて、ありがとうございます！ほわほわですね♪食べたいぃぃ！
-
14
-
カボスさんが作ってくださいました！日記でも紹介していただいてありがとうございます♪甘いものはめったにうまいと言わない義父さまやお子さんにも美味しいと気にいっていただけたようで嬉しいです！クリームたっぷりでおいしそう♪ありがとうございました。
コツ・ポイント
コーンスターチを入れると口どけのよいスポンジができます。手順９のとこで全体に生クリームをぬりますが、手順10でポロポロのスポンジをまぶすので、きれーいに塗らなくてもいいのです。あと、このレシピの量だと生クリームは少し残ります。中に入れるゆであずきはお好みで量を調節して下さい。今回は150gくらい入れました。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
30件
(27人)
きれい♪そんな素敵な時に作っていただけて嬉しいなぁ！ありがと
とってもきれい♪喜んでいただけてうれしいです！ありがとです～
素敵素敵～～★ デコレーションがかわいいですね！ありがとう
リピありがとうございます♪おいしそう～！！
膨らまなかったですか…^^;作ってくださってありがとうﾃﾞｽ
参考にしていただいて嬉しいです♪ありがとうございます＾＾
わ～すごい♪すごく素敵です！こんな風に作っていただいて嬉しい
息子さん喜んでくれたかな？♪ありがとうございます（^▽^）
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/06
最近ヘルシーなのばっか作ってましたが、今日はおばあちゃんの誕生日だったので久々に生クリームを使ってチョットこったケーキを作りました。ふわふわで、和風（＾＾）v
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピの人気ランキング
- 2位
- 5位
- 14位
このケーキすごく美味しそうなので抹茶好きな
母の誕生日に作ってあげたいなと思ってるんです
けど、三温糖って普通の上白糖に変えたら
味おかしくなっちゃいますか？？(；´∩`)
三温糖がないみたいなので・・・('･ω･`)
あとシロップはやっぱり塗ったほうが
いいんでしょうか？？
ブランデーが苦手なのでどうにかしたいな～と
思ってるんです('；ω；`)
質問ばっかりですみませんが、母にこのケーキ
を是非作ってあげたいのでもしよければ
コメント宜しくお願いします☆
レシピ見ていただいてありがとうございます。
三温糖→上白糖に変えても、全然問題ありませんよ～('▽'*)
あとシロップですが、塗った方がパサつかなくて美味しいと思います。
ブランデーが苦手でしたら、ブランデーは入れないで、砂糖と水で
シロップを作って塗るのはいかがでしょうか～？
もしよかったら作ってみてくださいね☆
そうなんですか～！！よかった！！
今回は違うものを作ってしまったので次はこの
フワフワで美味しそうなケーキにチャレンジさせてもらいます!!(・∀・)
ちゃんと作れたらつくれぽ書きますね(*・∀・)ノ
このケーキ、だいぶ前からフォルダに入れていて、
今年の自分の誕生日には、コレって決めてたんです♪
（いつもはダンナが買ってきてくれるんですけど、断りました＾＾；）
甘さが丁度よくて、とっても美味しかったです♪
太らない体質なら、即リピしたいです>_<
ただいつも抹茶で何かを作ると、綺麗な色にならないのですが、
抹茶そのものが違うんですかね・・・（・ ・）？
作っていただいてありがとうございます！！
フォルダに入れといていただけたなんて嬉しいですぅ。
しかも誕生日に作っていただいたんですね？うれし～！
気に入っていただけて、よかったです＾＾
嬉しいご報告ありがとうございました！
まっちゃは、製菓コーナーとかに売ってる普通のものを
使ってますよ～！
時々、母が買ってくる宇治の抹茶をこっそり使うこともありますが 笑
これは、スーパーで買った抹茶だったと思いますぅ～
クリスマスに作りました☆
スポンジもクリームもめっちゃおいしかったです（´▽｀*）
ただ スポンジが膨らまなくて
薄いの２枚にしか切れませんでした；
どうしたらうまく膨らみますか？？
お返事遅くなってしまってすみません！
クリスマスに作っていただいたんですか？
ありがとうございます★
スポンジが膨らみませんでしたか・・・＞＜
型は15cmのものですか？
よくある18cmだと分量が足りないので・・・。
あとは、卵を、作り始める前に常温にしばらく置いておく、とかですかねぇ。
もしこれでも膨らまなかったら（TOT）
すみません～～～～
自分、１８ｃｍの型で焼いてました・・・
そりゃ高くならないですね。（＾＾；）
でも理由がわかってよかったです。
ありがとうございました！
今度作るときは
分量を多くして作りたいと思います☆☆
実はこのレシピず～っと気になってたんですけど
１８ｃｍ～からの型しかなくて。。。
材料２倍くらいがいいんでしょうか？？それじゃあおおすぎかなァ・・
それかパウンド型！？
よかったらアドバイスください＞＜；☆
レシピ見ていただいてありがとうございます♪
20cmくらいの型だったら倍量でもいいのですが・・・
18cmの型ですと倍量だと少し多いかもしれません＞＜
（出来なくはないのかな・・・？）
18cmの型でしたら、
卵3個、砂糖80g、薄力粉70g、コーンスターチ20g、抹茶8g、バター15～20g
でどうでしょうか。
実際に作ってないのでちょっと不安ですが。
分量的にはこのくらいかと思います・・・＾＾
もし良かったら作ってみてくださいね♪