あたしんちの♪酒粕食パン
レシピID:142161
酒粕の甘い香りがたまりません。普通の食パンより耳までふかふか。ふわほわ。もちもちしっとり。
材料 （ 1.5斤分 ( )→1斤分の分量 ）
| ①ドライイースト | 6ｇ （4g） |
| ②強力粉Ａ | |
| 350ｇ （170g） | |
| ③スキムミルク | 大3 （大2） |
| ④砂糖 | 30ｇ （20g） |
| ⑤塩 | 小1強 （小1弱） |
| ⑥バター | 30ｇ （20g） |
| ⑦★ | |
| ＊水の代わりに、牛乳を使う場合はスキムミルクは不要 | |
| ★↓酒粕 | 40ｇ （30g） |
| ★↑水 | |
| 260～270ml （1斤水170～180ml）（＊1斤牛乳210～220ml） | |
| ★↑強力粉Ｂ | |
| 100ｇ （100g） | |
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1
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パン焼き容器に材用表の①～⑦の順番に入れる。（⑦★→）
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2
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注：★数秒チンした酒粕と分量の水をよく混ぜたら、強力粉Ｂを加えホイッパーで混ぜ合わせたもの（⑦）を最後に流し入れ、予約設定（焼き色は薄めの設定）する。
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3
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酒粕入りは焼き色がつきやすいので、焼き上がり5分前に取り消し、そのまま5分位保温後に取り出すのがベスト。
コツ・ポイント
※発酵～こね～焼き全てオートのマルチオーブン（シャープのマルチベーカリー）仕様。冷水を使うこと。板状の酒粕なら水270ml、ペースト状のやわらかいタイプの酒粕なら水はそれよりやや少なめに。☆酒粕黒糖食パン→レシピID: 198255
焼きたてはトーストせずにそのまま黒糖+バターを塗って食べるのがおすすめ。
焼きたてはトーストせずにそのまま黒糖+バターを塗って食べるのがおすすめ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(22人)
美味しそう！！酒粕効果でほわんほわん味わってください～！
酒かすの香りを味わっていただけて嬉しいです。黒糖もぜひ！
かわいい！ふわふわにできてよかったです。
とっても綺麗ですね。気に入っていただけて嬉しいです！
色白美人ですね！手ごねの食パン美味しそうです。
焼きたてだ～！酒かす入生地を気に入っていただき嬉しいです。
もっちり出来てよかったです。ありがとうございます！
ふわ～やっぱり手こねのパンは可愛いな。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/08
単純にパンに加える水に酒粕を溶いてみようと思い、試行錯誤してできた配合。酒粕酵母というのがあるくらいだから、パンの発酵を促進してくれるのかも？酒粕の香りがよいのでイースト臭も全く気になりません。
簡単リンク
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中身がふわふわでもっちりしていて
とっても美味しくできました。
何もつけずに食べましたが
かみしめるとほのかに酒粕の香りがして
甘みもでました。
あたさんのレシピはみんなとっても
美味しくできます。
これからも参考にさせていただきます。
わっ酒粕食パンにもチャレンジしてくださるとは光栄です！
このレシピは特定のオーブン仕様での配合なのですが、
同じシャープのマルチベーカリーオーブンで焼かれたのでしょうか。
とにかくお役にたてたようでよかったです。
そして、豆乳で作るというアイデアがまたすばらしいですね！
私も次回は水の代わりに豆乳で作ってみます♪
嬉しいコメントをありがとうございました(^^)
お返事遅くなってすみません。
いやびっくりです！手ごねで食パンを挑戦されたなんてすごい！
ふわふわもっちりに仕上がったということでほっとし嬉しかったです。
でも絶対手ごねで作ったほうが美味しいと思いますよ～！
スキムミルクの件ですが、基本のパンは
牛乳またはスキムミルク（＋水）でどちらでもＯＫなのです。
よろしければ次は黒糖入りをお試しくださいね。
ご報告どうもありがとうございました(*^_^*)
酒粕パン焼きましたよ～～。
ＨＢがないので大きく成形して焼いてみたんですが
ふんわり出来ました。
まだまだ作ってみたいあたさんの酒粕レシピ。
これからもお世話になりますね。
ありがとうございました。
酒粕スコーンに引き続き、酒粕パンも焼いてくださったのですね！
ふんわりパンの感動を共感できて嬉しいです。
大きく成型するアイデアも真似したいです。
こちらもつくれぽいただきます。ありがとうございます。
ずーーっと気になってた酒粕パン、
作らせて頂きました。
HBがないので手捏ねで、甘納豆も加えて
パウンド型３本分になりました～
・・・その美味しいこと☆☆☆
酒粕の風味がいきてて、すっっごく好きな味です。
あたさんのﾚｼﾋﾟ、どれも美味しそうで～
今度はべーグルにもﾁｬﾚﾝｼﾞしてみたいです♪
あ、もしかしたらつくれぽ同じの2件行ってるかも
しれません～ごめんなさい。削除してくださいね。
はじめまして。ありがとうございます。
手ごねで作られたなんてきっとパン作りがお得意なんでしょうね。
パウンド型3本分も焼いてくださったなんてすごい！
酒粕と甘納豆の組み合わせを想像すると
なんとも美味しそうでたまりません～～
酒粕ベーグルに酒粕スコーンのレシピもありますので
よかったらお試しくださいね！
酒粕食パン、ずっと気になっていたんです！
酒粕でパンが焼けるなんて♫
しかもほんとにふっかふかでそのまま食べておいしいパンですね
まだ酒粕があるので、また焼きたいと思います！
素敵なレシピをありがとうございました。
また酒粕の魅力を共感できる方を見つけられて嬉しいです。
私のおすすめは
マーガリン+黒砂糖
しゃりしゃりフィリングにふかふかパンがやみつきです。
PS 妊娠おめでとうございます！！