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レシピID :1423197
タケノコとアスパラガスの照り照り炒め
春の旬のアスパラガスと筍にしめじを入れて照り焼き風に仕上げてみました。
材料 （ 4人分 ）
竹の子の水煮
３００ｇ
アスパラガス
4本
しめじ
ひとにぎり
オイスターソース
大さじ１
バター
１０ｇ
砂糖
小さじ２
青ねぎ
1/４本
かつおぶし
ひとにぎり
本みりん
ひとまわし
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1
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たけのこは、縦方向に切る。アスパラガスは茎部分はピーラーで取り4等分に切る。
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2
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フライパンを熱する前にたけのこを敷き詰めてからバターを2ヶ所置き両面焼いてからアスパラガス・しめじを入れる。
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3
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たけのこに焼き目がついたらオイスターソース・砂糖・本みりんの順に入れ蓋をして蒸し焼きにする。
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4
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蓋を取り汁気がなくなる前に青ねぎ・かつおぶしを振り入れたら即火を止めたら出来上がり！！
コツ・ポイント
照りとコクを出すには・・・・本みりんがオススメ！！アスパラガス・しめじの代わりにピーマン、しいたけやエリンギなどでもおいしいかも？
このレシピの生い立ち
公開日：
11/04/27
今春初のタケノコ料理を 参考にして作ってみました。
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