蛸とマッシュルームのアンチョビソース煮

アンチョビは刻み、オイルにニンニクと缶の汁ごと混ぜておく。蛸は食べやすい大きさに切る。

小さめのフライパンにオイル・ニンニク・アンチョビを入れ、中火で煮立たせたらマッシュルームを入れてオイルを十分に絡める。

オイルが絡んだら、酒を入れ蓋をして弱火で3,4分煮る。火が通ったら蛸を加えオイルを絡め、１分ほど火を通して出来上がり。