残り物のカレーで簡単カレーピラフ

玉ねぎ、にんじん、にんにくをみじん切りにしておく。残りカレーは少し温めておく。

フライパンにサラダ油をひき、にんにくを焦がさないよう炒める。匂いが立つようになったら玉ねぎとにんじんを入れ中火で炒める。

にんじんが炒まったらご飯を入れ、玉ねぎ・にんじんと軽く混ぜる。

水分が飛び全体に混ざったら中火にして、カレー粉、塩コショウ、コンソメを入れて混ぜる。

味見をしつつ好みの味になったら火を止め盛り付ける。トッピングにパセリを振れば色合いも良。