☆絶品タルトタタン☆

りんごは４切りにして皮と芯をとる。お鍋か深めのフライパンにバターを溶かし砂糖を入れ、りんごを水気が出るまで炒める。

水気が出てきたら弱火で1時間ほど、混ぜながら焦げないように煮詰める。出てきた水が飴色になったら、火を止める。

ケーキ型に、出てきた飴色の水気を敷いて（これがカラメルになります）その上にりんごをキツキツに隙間なく詰める。

④に水で溶いた卵黄を少しずつ入れ、切るように混ぜてまとめる。（こねる必要はないです。）冷蔵庫で少し寝かせると更に良い。

ケーキ型に、3mmほどの暑さに伸ばしたタルト生地をのせ、フォークでまんべんなく穴を開ける。

190℃に温めたオーブンで、アルミホイルをのせ45分ホイルをとって45分焼く。りんごが濃い茶色に焼けていたらできあがり！