オクラのふわぁふわぁ玉子スープ

オクラのヘタを取り除く。

オクラの表面にある毛を、塩でこすり落とす。終わったら、流水で塩を落とす。

塩を落としたら、オクラを縦半分にする。中の種を取り除く。

出汁に調味料を合わせ、沸騰したら、玉ねぎとえのきを入れる。火が通ったら、味をみて、塩で整える。

オクラを入れ、さっと火を通す。

もう一度沸騰したら、最後に溶き玉子を回し入れる。