ロースト納豆ドレッシング＠黒酢黒豆入りグリーンサラダ
レシピID:143127
2種類の豆と2種類の酢とたっぷりの野菜。若い女性のためのサラダです。くたくたで夜遅く帰ってきた時給650円でバイトしている次女から「そぼろご飯ワカメスープつきで800円でも食べる！」と嬉しい評価。会心の一品でした。
材料 （ 若い女性1人分 ）
| ■ ＜ロースト納豆ドレッシング＞ | |
| ・極小粒納豆 | 1パック |
| ・オリーブオイル | 大さじ1.5 |
| ・顆粒ガーリック | 小さじ1/2 |
| ・バルサミコ酢 | 小さじ2 |
| ・塩コショウ | |
| 適宜 （小さじ1/3ぐらいかも） | |
| ■ ＜グリーンサラダ＞ | |
| ・水菜 | 1株 |
| ・レタス | 2～3枚 |
| ・アスパラガス | |
| (本日は紫アスパラ-初-） 茹でて3本 | |
| ・大根 | 千切り ひとつかみ |
| ・セロリ | |
| 5センチほど 千切り | |
| ・きゅうり | 1／3本 スライス |
| ・人参 | |
| 皮むきでひいて 少々 | |
| ・黒酢黒豆 | |
| ↓を、大さじ1ぐらい | |
| ＜黒酢黒豆＞ | |
| 材料全部炒れ沸騰1～2分で冷ます | |
| ・黒豆ドライパック | 2缶 |
| ・黒酢 | 100ｃｃ |
| ・砂糖 | |
| 大さじ2 （甘さ控えめです） | |
| ・顆粒だし | 小さじ1/2 |
| ・酒 | 50ｃｃ |
| ・醤油 | 大さじ1 |
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1
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本日の材料。右が紫アスパラ。左が黒豆のドライパック缶。
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2
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＜黒酢黒豆＞ 材料全部をいれて沸騰させ2分ぐらいしたら火をとめて冷まします。甘さ控えめです。
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3
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＜グリーンサラダ＞野菜をざっくりまぜて、冷蔵庫へ。
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4
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＜ロースト納豆ドレッシング＞オイルを熱し納豆をいれます。しばらくほっておいてからかき混ぜます。納豆が色づきバラバラになりましたら、顆粒ガーリックをいれ塩コショウで味付けます。最後にバルサミコ酢。納豆がかなりオイルを吸います。
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5
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＜盛り付け＞サラダをよそい、できたてのアツアツ納豆ドレッシングを上からかけ、その上から黒酢黒豆をぱらりと。
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6
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シメジご飯の肉そぼろ丼。ワカメスープは写真を撮れませんでした。
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7
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↑次女が美味しかったと何度も言うので、私のランチに再び作りました。
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8
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↑ちょっと食べたところ。
美味しかったです。
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9
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黒豆、納豆、酢は、ひそかなマイブームから、ファミリーブームの花道を歩きはじめています。
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10
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そして・・・・・さっき帰ってきた次女から、もう一度たべたいとリクエストを受けて作りました。サラダに新たに黄色のパプリカが入りました。納豆は大粒です。
コツ・ポイント
納豆は、炒め始めはフライパンにへばりつきますが、いずれパラパラとなります。納豆大好き次女感想「これなら納豆嫌いな人もだいじょうぶだよ」。納豆嫌い51歳男感想「部屋中臭い・・・」。料理人感想「納豆菌は死滅した・・・」
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/14
黒酢、バルサミコ酢を使いました。ダイエットしている20歳次女の、生理中体調不良の日のメニューです。ほかに、シメジご飯肉そぼろ丼とワカメスー。2006/04/28更新
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