[節約]冷凍豆腐DEハンバーグ
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なな子ﾃﾞﾗｯｸｽ
作り方
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豆腐は一度冷凍し(できれば２〜３日しっかりと)、解凍しておきます。自然解凍でもレンジでも◎
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玉ねぎはみじん切りにし、レンジで２分チン♪(ずぼらですみません。炒めていただいてももちろんOKです)
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玉ねぎが冷めたら、冷凍豆腐を押すようによく水分をしぼり、細かくちぎりながら加えます。(水分が少ない方が食感がいいです)
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さらに豆腐を指先でなるべく細かく潰すようにしてから、その他の材料とよく混ぜます。
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タネは結構白っぽいです。
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<５>を好きな形に空気を抜きながら成型し、焼いたら出来上がり♪
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ナツメグを無しにして、小さく丸め肉団子にしてもおいしいです。下味で醤油大さじ１、酒大さじ１、生姜少々を入れてもイイですね
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ロールキャベツの具にも♪ひき肉、豆腐、卵で無敵です（笑）
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H23､5､19、
玉ねぎ半分、キャベツ２枚に野菜を変更しメンチカツにしました
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コツ・ポイント
お肉は少なくても100g入れれば、あとは残り野菜入れたり大体で大丈夫です。卵でしっかりくっついてくれます。ナツメグを少なくてもいれた方がハンバーグの風味が良いです。パン粉は入れないほうが食感がいいです。
このレシピの生い立ち
節約と健康のため豆腐ハンバーグを作っていましたが、豆腐の味とグニャッとした食感が残り気になっていました。何度も作り、自画自賛するレシピができました（笑）
