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思い出の鶏じゃが

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Description

私の大好きな肉じゃがは鶏肉じゃが♪
思い出のたくさん詰まった大切なレシピです。

材料 （４人分）

鶏もも肉
１枚
たまねぎ
大１個
じゃがいも
中７個
砂糖
大さじ３
だし汁（かつお）
３００ｃｃ
しらたき
お好みの量
酒
大さじ２
しょうゆ（減塩昆布醤油使用しています）
大さじ３
みりん
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉は一口大に切る。たまねぎはくし切りに、ジャガイモは皮を剥いて面取り（切る時にできた角を包丁で更に細く削る事）する。

  2. 2

    煮崩れさせたくない場合はここでじゃがいもを水にさらす。
    ボウルに水をたっぷり張って１０分くらいじゃがいもを入れる。

  3. 3

    写真

    鍋に鶏肉を皮目から入れて焼き付ける。
    火を止めて氷を２個入れて融けてからひっくり返すと皮がはがれずキレイです。

  4. 4

    写真

    たまねぎも入れて炒める。しんなりしてきたらジャガイモも入れる。全体が混ざったら砂糖を入れる。

  5. 5

    ツヤがでたらだし汁を入れて、落し蓋と蓋をして強火で７分煮込む。

  6. 6

    写真

    食べやすい大きさに切ったしらたき・酒・しょうゆ・みりんを入れ蓋をはずしたまま強火で７分煮込む。たまに上下を返して下さい。

  7. 7

    そのまま自然に冷まし、半日置いて味をしみこませます。

    温めなおして召し上がれ！

  8. 8

    写真

    な・なんて美味しそうなの～❤
    腹の上のポニョポニョちゃん作の鶏じゃがコロッケです～！作り方教えてもらいました♪

  9. 9

    残った鶏じゃがに茹でたじゃが芋２個入れて、白滝と鶏は刻んで、真中にうずらの卵入れて衣を付けて揚げます～♪

  10. 10

    写真

    2011.8.8
    話題入りさせていただきました！
    青春時代の思い出が詰まった肉じゃがです笑
    ぜひ作ってみてね♪

コツ・ポイント

面取りした後のじゃがいもの切れ端も一緒に煮込むととろみがでます♪とろみがいらない場合はお味噌汁の具などにお使いくださいね！
写真はインゲンを入れています。温めなおすときに入れました。
お好みでにんじんもどうぞ！

このレシピの生い立ち

高校生のときにアルバイトをしていた居酒屋で大好きだったメニューです。
舌の覚えている限りで試行錯誤してやっと出来ました！
うま～い！幸せ～！
レシピID : 1434593 公開日 : 11/05/19 更新日 : 16/11/29

このレシピの作者

いづみうな
いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住５人家族。
子供３人バスケやっています。
つくれぽ全て見ています！ありがとうございます(( ´ω` )/

ブログ(http://ameblo.jp/514179/ )
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