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レシピID :1436568
子供が完食☆旬のさわらのバター醤油ソテー
旬の魚を子供に食べてほしい！春の魚といえば文字の通り鰆です。さわらのあっさりした白身にバター醤油のこってりが黄金味！
材料 （ ２人分 ）
さわら 切り身
2切れ
バター
15グラム
醤油
おおさじ1
白ワイン
おおさじ1
塩・こしょう
適量
小麦粉
適量
サラダオイル
おおさじ1
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1
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切り身のさわらの水分をペーパータオルでふきとり、塩・こしょうを適量ふりかけ、小麦粉を茶こし等にいれ両面にふりかける
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2
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サラダ油をいれ熱したフライパンに皮目からいれて、中火で焦げ目がついたらひっくりかえし弱火にする。
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3
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白ワインをふりかけ、ふたをして中まで火が通るまで約５分焼く→切り身の大きさによるので様子をみて加減してください
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4
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火が通ったらバターを半量フライパンにいれ溶かして、泡立ってさわらにバターの風味がついたらさわらをとりだし皿にのせる
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5
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さわらを取り出したフライパンを軽くキッチンペーパーでふき、残りのバターを入れる。バターが泡立ってきたら醤油を回しいれる
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6
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完全にバターと醤油が溶けるように菜箸で混ぜながら香ばしい香りがしてきたら火をけし、焼いたさわらに回しかける
コツ・ポイント
さわらは時間がたつと臭みがかんじるのでなるべく新鮮な切り身をおすすめします。
子供には少し薄い切り身のほうがたべやすいかとおもいます！
子供には少し薄い切り身のほうがたべやすいかとおもいます！
このレシピの生い立ち
公開日：
11/05/12
魚嫌いの子供に旬の魚を食べてほしくて・・・
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