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自慢のカルボナーラ

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Description

何度も作ってこのレシピができました♪

卵はまるまる１個使いきります。

ソースがとろりと麺にからんでとっても美味！

材料 （１人分）

パスタ
８０g（お好みの量）
オリーブオイル
適量
にんにく
１かけ
ベーコン
３０g
しめじ
４０g
★全卵
１個
★生クリーム
４０cc
★豆乳（または牛乳）
４０cc
★粉チーズ（できるだけ美味しいものを）
大さじ２
★粗挽き黒こしょう
適量

作り方

  1. 1

    パスタを茹でるためお湯を準備する。
    （水１ℓに対して１０gほどの塩を加える。）

  2. 2

    ★をボウルに合わせてよく混ぜておく。

  3. 3

    にんにくはスライスし、オリーブオイルとともに弱火で熱する。
    良い香りがしてきたらベーコン、しめじも炒める。

  4. 4

    ３を炒めながら、パスタを茹で始める。表示の２分前くらいまで茹でる。

  5. 5

    ３に、ゆで汁を５０ccほど加える。
    フライパンをゆすり、乳化させる。（にごったような感じになる。）
    火を止めておく。

  6. 6

    パスタを５に入れ、２も加えて再び火にかける。（弱火〜中火）
    絶えず混ぜてソースにトロミをつける。

  7. 7

    塩こしょうで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

手順１：ゆで汁に塩を加え、パスタ自体にもゆっくり塩味をつけていく。
手順４：手順５の後にパスタが茹で上がるように。手順６で火にかけるので、少し芯が残る位の茹で加減でOK。
手順６：ここで卵にゆっくり火が入り、ソースがとろりと仕上がります。

このレシピの生い立ち

カルボナーラを美味しく作りたくて、何度も作ってこのレシピにたどり着きました。
レシピID : 1437966 公開日 : 11/05/14 更新日 : 12/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (21人)
2015年5月1日
写真
暦ヴァンプ
失敗せずにトロトロでできました(*´-`*)おいしかったです！

とろとろ感が伝わります♪美味しそう！ありがとうございます。

2014年9月25日
写真
esperance7
しめじが無かったので玉ねぎで。クリーミーで、すごく美味しかった！

見ていたら食べたくなりました！！ありがとうございます☆

2013年5月12日
写真
★きら☆
実はずっと作ってます★本当に美味しく、大好きなお店の味と同じ♪

ずっと作ってくださっているなんて嬉しいです!!!ありがとう♡

2013年2月21日
写真
レインボー2012
家庭で美味しく作るカルボナーラのベストレシピだと思います！

美味しそうですね♡とっても嬉しいお言葉ありがとうございます♪

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