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レシピID :1438888
☆肉団子の甘酢あん☆
★★★2012 100人話題入り感謝★★★
これは旨い！！！大絶賛された肉団子です♪ケチャップ入りの甘酢で食べやすい♪♪
これは旨い！！！大絶賛された肉団子です♪ケチャップ入りの甘酢で食べやすい♪♪
材料 （ 3~4人分 ）
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肉団子
豚ひき肉
300g
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
20g
ごま油
大さじ1
酒（あれば紹興酒）
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1/2
生姜（チューブでも）
少々
塩コショウ
少々
■
甘酢
水
大さじ4
ケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ2
酢
大さじ2
醤油
大さじ2
酒（あれば紹興酒）
大さじ2
みりん
大さじ1
★仕上げ用 ごま油
少々
★水溶き片栗粉
適量
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1
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ボウルに肉団子の材料を入れて♪
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2
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よく捏ねます♪
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3
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丸く丸めておく♪
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4
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甘酢あんの調味料を全て小鍋に入れて、軽くひと煮立ちさせてよくまぜておく♪
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5
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肉団子は160度の低温で
じっくり中まで火が通るように揚げる♪
最期は温度を上げてカリッと仕上げて♪
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6
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揚がったらバットなどにあげておく＊
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7
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フライパンを熱し、肉団子を入れて♪
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8
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❹の甘酢あんを入れて♪
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9
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水溶き片栗粉でトロミをつけて、
仕上げにごま油をひと回しすると風味豊かに♪
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10
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白髪ねぎと、糸唐辛子をトッピング♪
白ごまもいいですね♪
コツ・ポイント
肉団子を揚げるときは低温でじっくり。
最期は高温でカリッと仕上げて♪
最期は高温でカリッと仕上げて♪
このレシピの生い立ち
公開日：
11/05/15
美味しい肉団子を！試行錯誤して完成したレシピです♪ちょっと濃いめなのでお弁当にも♪
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