タンドリーサーモン：鮭のスパイス漬け
Description
一番よく見かける魚、サーモンをスパイスに漬けてみました。炒めた玉ねぎがぴったりで、白いご飯・和食にも合う美味しさです。
プラバール
材料
（2人分）
2枚（1枚150～200g）
料理酒
小さじ1
塩
小さじ1／2
大さじ2
☆クミンパウダー
小さじ1／2
☆ガラムマサラ
小さじ1
☆唐辛子パウダー
小さじ1／2
☆ターメリック
小さじ1／2
☆黒コショウ
小さじ1／2
☆サラダ油（あればマスタード油）
大さじ1
☆にんにく
みじん切り1かけ分
■
付け合せ
1つ
塩コショウ
適量
作り方
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1
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サーモンをきれいに洗い、料理酒かレモンをふりかけて10分ほど置いておく。よく塩をまぶす。
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2
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その間☆の材料を混ぜ合わせる。
ヨーグルトなしで☆を混ぜて、サーモンに直接塗ってもスパイシーで美味しいです（試し済み）。
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3
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混合スパイスを、器か、ビニールの袋に入れ、サーモンに行き渡るように漬ける。冷蔵庫に置く。一晩くらいが良いと思います。
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4
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オーブンを180℃で温める。ホイルに油を引き、鮭を乗せ、表面に油をたらす。10分程か火が通るまで焼く。フライパンもOK。
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5
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魚を焼いている間、玉ねぎを縦に薄切りし、小さじ1程度の油を温めたフライパンで炒める。
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6
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やわらかく薄茶色になるまで炒めたら、軽く塩コショウをする。
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7
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魚が焼きあがったら出来上がり。
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8
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好みの野菜や付けあわせを飾り付けましょう。
たまねぎは魚の上に散らしたり、魚の下に引いたり、横に添えたり…。
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9
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温かいうちにお召し上がりください。白いご飯、ナンもしくはパラタもおススメです。
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10
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2011年 5月31日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに感謝しております。:)
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コツ・ポイント
・ヨーグルトなしで漬けると、味はよりスパイシーになります。ヨーグルト＋で、まろやかになります。
・バーベキュー風に一口大に切ったものをグリルしても良さそう。
・もしマスタード油があれば、サラダ油の代わりにどうぞ。インドで魚料理に使う油です。
・バーベキュー風に一口大に切ったものをグリルしても良さそう。
・もしマスタード油があれば、サラダ油の代わりにどうぞ。インドで魚料理に使う油です。
このレシピの生い立ち
以前どこかで試したことのある魚料理がこちらでしたが、手軽にでき、どこでも簡単に入手できる魚を使い、自宅で試作してみたら、美味しくできました。魚を何かに漬けた料理は色々ありますが、いくつかの選択肢の一つに加えていただければ嬉しいです。
このレシピの作者
プラバール
