メロンパン σ（＾ｕ＾） （１６個）
レシピID:144151
パン生地はホームベーカリー（１.５斤用）で作ります。もちろん手ごね（イーストを増量）でもＯＫ。
材料 （ １６個分 ）
| ■ 《パン生地》 | |
| 強力粉 | ４００ｇ |
| バター | ４０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| スキムミルク | 大さじ１.５ |
| 塩 | ７ｇ |
| 卵１個＋水 | ２８０㏄ |
| インスタントドライイースト | |
| ４ｇ | |
| （手ごねの時） | ８ｇ |
| ■ 《クッキー生地》 | |
| 薄力粉 | ３３０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１.５ |
| バター | １３０ｇ |
| 砂糖 | １１０ｇ |
| 卵 | １個 |
| ■ 《仕上げ用》 | |
| グラニュー糖 | 適宜 |
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1
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※クッキー生地用のバターを常温に戻しておく。 ※クッキー生地用の薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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2
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《パン生地》をホームベーカリーで作る。（「発酵コース」など） 手ごねの場合、水を加減してください。 ※パン生地を作っている間に、クッキー生地を作る。
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3
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《クッキー生地》常温に戻したバターをボウルに入れて、ハンドミキサー（または泡だて器）でクリーム状に練り、砂糖を３回に分けて加え、白っぽくなるまで撹拌する。 卵を溶き少しずつ加えながら、よく混ぜる。
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4
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（３）に薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておいたものを入れ、木ベラでサックリと混ぜ、台に出して練らないように気をつけて軽くまとめる。 ２つに分割し、それぞれ棒状にのばし、ラップに包んで、天板にのせ、冷蔵庫で２０分以上休ませる。
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5
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こね上がったパン生地を１６等分（約４０～４５ｇ）し、しっかり丸める。（底も、しっかりつまむ）
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6
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（４）のクッキー生地を１６等分（約３５～４０ｇ）し丸め、直径約１０㎝の円形にのばす。（ラップにはさんでやるとよい）
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7
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丸めたパン生地に、のばしたクッキー生地をかぶせて、丸く形を整える。 包丁やナイフで格子の筋をつけ、皿に入れたグラニュー糖にクッキー生地側をつけてまぶす。
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8
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オーブンシートを敷いた天板に並べ、３０～３５℃で３０～５０分発酵させる。
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9
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約１８０℃に予熱したオーブンで、１０～１５分焼く。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：04/05/19
何度か製作し分量を調整した結果です。
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