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レシピID :144165
Camilleのトマトバジルソース
トマト缶と乾燥バジルで作る簡単ソース。バジルはバサバサっとたっぷり入れます。電池が切れちゃって、写真はバジルを入れる前のものしかありません。次回撮影したら入れ替えます（笑）
材料 （ 2～3人分 ）
トマト缶
１缶
にんにく
１片
赤唐辛子
１本
■
オリーブオイル
岩塩
ひとつまみ
コショウ
少々
乾燥バジル
大さじ３
タイムパウダー
適宜
オレガノパウダー
適宜
月桂樹の葉*
１枚
パセリの茎*
１～２本
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1
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にんにくはたて半分に切り、芯をとって細かいみじん切り。赤唐辛子は半分に折って種を除く
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2
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オリーブオイルと赤唐辛子をフライパンに入れ、火にかける。
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3
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赤唐辛子がチリチリしだしたら、にんにくを投入。ゆっくりとかき混ぜ、にんにくがキツネ色になったら基本のオイル完成。
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4
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１～３の詳細手順はレシピID：137108をみてください。
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5
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基本のオイルが仕上がったら、トマト缶、パセリの茎、月桂樹の葉を投入。トマトをくずしながらゆっくりと熱する。パセリの茎は冷凍しておくと便利（ID144167）。
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6
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岩塩、コショウ、乾燥バジルを入れて軽く味をととのえる。パスタに使うときは気持ち塩を多めに入れる。
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7
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タイムパウダー、オレガノパウダーなどお好みのハーブを加えて味に深みを出す。味見をしながら少しずついれると失敗が少ないい。
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8
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味がまとまったらできあがり。酸味が強ければ、バルサミコ酢を大さじ１～２杯ほど入れひと煮立ちさせると味が丸くなります。
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9
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【利用例】
ゆでたてのパスタなどに絡めて☆魚介をプラスしてパスタソースに☆魚のソテーやムニエルに☆
コツ・ポイント
ハーブをいろいろ入れて香りを出すのがコツです。*は入れなくても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
公開日：
04/05/19
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