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レシピID :1443069
香りさわやか＊レモンジャム
フードプロセッサーを使って、ごく簡単、手軽にレモンジャムを作ってみました。
材料
レモン（国産ノーワックス）
4個
砂糖（グラニュー糖、上白糖など）
レモンの重量の60〜70%
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1
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レモンはできたら道の駅とかに売っている、露地物でノーワックスのものを。今回はお庭のレモンを使いました。
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2
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水で洗ったレモンを半分に切って果汁を絞り出します。そのあと種を取り除くか、漉しておきます。
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3
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皮のなかのふくろをスプーンでこそげとります。
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4
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皮は少しお水につけたら・・・
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5
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適当な大きさにカットして、FPに入れる。
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6
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三回くらいに分けて、荒いみじん切りにする。あまり細かくなりすぎないように。
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7
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ざるに入れて何度か水を変えながらもみ洗いして・・・
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8
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水から茹でて、二度茹でこぼします。
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9
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ざるにあげて水を切ります。
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10
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2で絞った果汁（種を取り除いたもの）と9を鍋に入れて、沸騰させてアクをとる。
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11
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弱火にして、果皮がやわらかくなるまで煮たら・・・
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12
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砂糖を加えます。少しづつ加えてお好みの甘さで止めても。つやつやになります。ここからは焦げないように木べらでかき混ぜて。
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13
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砂糖を加えたあと、少し煮たら出来上がりです。長期保存する場合は、煮沸消毒した瓶にあつあつを口までいっぱいに詰めましょう。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：
11/05/19
お庭のレモンをまるごと使いたくて。
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