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長ネギはみじん切り、ほうれん草は茹でておく。ボウルに*の材料を全て入れてよくこねる。
サラダ油を手につけながら①をまるめる。火のとおりが均一になる様に大きさは揃えます…見た目も綺麗に。
まるめた肉団子を油で揚げてバットに取り出しておく。
鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立てた中に③の肉団子を入れ5分ほど煮る。
最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、ほうれん草と共に盛り付ける。
甘酢あんは食べる直前にかける事…。