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しあわせのふわふわスポンジ
ふわふわと軽い、やさしいスポンジケーキをどうぞ♪
材料
（直径15cm）
全卵
100g
◆きび砂糖
47g
◆はちみつ
5g
◆水あめ
5g
薄力粉
60g
お湯
30g
バター
5g
材料
（直径15cm）
全卵
100g
◆きび砂糖
47g
◆はちみつ
5g
◆水あめ
5g
薄力粉
60g
お湯
30g
バター
5g
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1
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オーブンを200℃に余熱。型の側面と底に紙をしく。
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2
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全卵をときほぐす。
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3
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２に◆を加え、泡立て器で混ぜ合わせながら湯煎などで32℃に温める。
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4
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電動ミキサーの高速で4分、低速で6分であわ立てる。（リュバン状にする）
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5
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湯とバターを湯煎しておく。(60℃以上沸騰未満）
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6
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粉を振るいながら加えて、ゴムベラでボールの底から生地をすくうようにして手早く混ぜる。粉けがなくなるまで。
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7
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5に6の生地の一部を少し加え、手早く混ぜる。
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8
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7を生地(=6)に戻し、10回くらい混ぜる。
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9
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直ちに生地を型に入れ、表面にアルコールか水を霧吹き泡を消す。
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10
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オーブンを160℃に設定し、20分焼く。
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11
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オーブンから取り出したら、型ごと高いところから落として衝撃を与える。
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12
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型からだし、さかさまにして冷ます。触れる熱さになったら、ひっくり返し（底を下にして）冷ます。
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13
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注：敷いた紙は生地を使うor食べる直前まではがさないでおきます。
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14
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乾かないように、ビニール袋に入れて密封保存。
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15
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そのまま食べてもでもデコレーションでも◎
ふわふわしっとり♪
コツ・ポイント
ポイント１★粉を混ぜるときは、空気をいっぱい含んだ生地をキープするように混ぜます。
ポイント２★湯とバターを加えた後、どんどん泡が消えちゃうのですみやかにオーブンへ。
ポイント２★湯とバターを加えた後、どんどん泡が消えちゃうのですみやかにオーブンへ。
このレシピの生い立ち
軽い かつ ぱさつかない、
そんな生地を作りたくて考えました。
そんな生地を作りたくて考えました。
レシピID : 1447534
公開日 : 11/05/23
更新日 : 11/05/26
思ったよりふわふわですごくおいしいのができました☆
ありがとうございました^^