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決定版☆私の大好きなレアチーズケーキ

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Description

濃厚過ぎずさっぱり過ぎず…♡大好きなレアチーズケーキ♪♫この配合が一番私好みo(*^▽^*)o　ひと手間でプロの味!!

材料 （15㌢　丸型）

クリームチーズ
150g
砂糖
60～70g
生クリーム
100cc
ヨーグルト
50g
レモン汁
大1
☆ゼラチン
4.5g～5g
☆水
大2
★ビスケット
60g
★溶かしバター
40g

作り方

  1. 1

    クリームチーズは室温に。
    ☆ゼラチンは水にふやかしておく。
    ★ビスケットは砕き溶かしバターと混ぜ型に敷き冷蔵庫へ。

  2. 2

    クリームチーズ⇒砂糖⇒生クーリーム⇒ヨーグルト⇒レモン汁の順番でHM等でよく混ぜる。（ミキサーやFPでも可）

  3. 3

    ☆をレンジでチンする。（600ワットで15～20秒）完全に溶かし切ってネ!!
    そしたら②へ入れよく混ぜる。

  4. 4

    ☆そしてココが重要!!☆
    一度濾してから型へ入れます。私は丸型の粉ふるいで濾します。

  5. 5

    冷蔵庫で3時間ほど冷やし完成です☆

コツ・ポイント

行程4の「濾す」ことが最大のポイント♡このひと手間で買ったケーキみたいな舌触り滑らかなレアチーズに!!バイトしてたお店のパティシエ兼店長に教わりました☆ゼラチンを入れるお菓子は「濾す」とういう作業で全然違ってくるんだそうデス♪♫

このレシピの生い立ち

何度も何度も作ってこの配合に落ち着きました(≧ω≦)ｂ
レシピID : 1448279 公開日 : 11/05/23 更新日 : 11/05/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2013年3月11日
写真
しょしょまろ
レアチーズ部分を参考にさせて頂きました!お世話になった人に♡

ワァ～素敵♡レシピ参考にして頂き嬉しいです(^^)

2011年7月4日
写真
悠里菜mama
さっぱり濃厚でとっても美味しかったです！娘もバクバクです♪

ゆりなチャンも食べてくれたの～♡それはとても嬉しいな♫

2011年6月20日
写真
あかみどりん
2000れぽめは大好きなハルちゃんに♡父の日に子供達と作ったよ♥

父の日の手巻き♡楽しそうだった～♫2000レポ目嬉し過ぎ！

2011年5月30日
写真
たえしお
初レアチーズケーキ❤ブルーベリージャム乗せて♫美味しかったよ～♡

なんて美味しそうなレポを♡ブルーベリーソース最高に合うよね☆

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ハル菓子パン
決定版☆私の大好きなレアチーズケーキ
by ハル菓子パン