«ゆんこのレシピ (10品)

なめらか♪ごま豆腐

レシピID:144833

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ごまの風味がお口いっぱいに広がります♪これを食べたら市販品はもの足りなく感じます。
写真がボケボケではずかしい…。

ゆんこ

材料（６人分）

豆乳	２００ｃｃ
練りごま	大さじ３
生クリーム	４５ｃｃ
砂糖	小さじ１弱
粉ゼラチン	１０ｇ
水	５０ｃｃ
わさび・しょうゆ	お好みで

1: 水に粉ゼラチンをふり入れ、しばらくおいておく（２０分くらい）。

2: ボウルに練りごま、砂糖、生クリーム、豆乳の順にそれぞれよく混ぜながら、少しずつ加える。
特に豆乳は本当に少しずつ。

3: 全部入れるとこんな感じ（結構しゃびしゃび）。

4: 鍋に湯をわかし、ゼラチンを湯せんにかける。

5: 次に、ボウルに入った材料も同じ湯で湯せんにかける。

6: ゼラチンがとけ、ボウルの材料がほんのり温まったら、ボウルを湯せんにかけたままゼラチンを加える。そのままよーーく混ぜ合わせる。

7: 気泡ができないように静かに型に流し入れ、冷蔵庫へ。２時間くらいでできあがり。

8: 固まりました。
私はこれを６等分しました（パックのサイズ：10.5cm×15cm×5.5cm）。

9: ＊黒ごまバージョン＊
　黒ごまだと練りごまの沈殿が目立つので、冷蔵庫に入れてしばらくしてからもう一度混ぜました。

コツ・ポイント

試行錯誤の末、材料とゼラチンの両方を温めて混ぜ合わせると舌ざわりがかなりイイことがわかりました！
練りごまは白でも黒でもＯＫです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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公開日：04/05/23

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