*フライパンで簡単❤シーフードパエリア♪
作り方
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1
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<前準備>
玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切り、パプリカは細長い串切りにします。鶏肉は2cm角に切ります。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・サフランを炒め、さらに鶏肉を加え炒めます。
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4
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パプリカを加え軽く炒めたら、パプリカだけ取り出しておきます。
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5
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米を加えて透き通るまで炒めます。
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6
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白ワイン、コンソメのスープ、トマトソースを加えて混ぜ2分煮詰めます。
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7
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イカ、えびを並べ塩を加え強火で5分炊きます。
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8
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あさりを加え、蓋をして弱火で更に15分ほど炊きます。
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9
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パプリカを加え5分蒸らします。
蓋をとって水分を飛ばします。
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10
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みじん切りのパセリを散らし、レモンを添えます。
お好みでハーブをかけて召し上がって下さい♪
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コツ・ポイント
米は洗わないで、うまみを吸水させます。気になる方は無洗米を使って下さい。
このレシピの生い立ち
普通のフライパンで作ったパエリアの覚書♪